Magdalenas de nata

¿Qué mejor cosa que disfrutar de unas magdalenas recién hechas en casa? Bueno, sí, acompañadas por un buen vaso de leche o café.

Lo que necesitamos

• 2 huevos
• 125 gramos de azúcar
• 180 gramos de harina de fuerza (o integral, o harina fina...)
• medio sobre de levadura Royal
• 125 gramos de aceite suave de oliva (o girasol). (Si se quieren con menos grasa 100 gramos)
• 50 gramos de nata.(Si se quieren con menos grasa, la cambiamos por leche)
• Piel rallada  de un  limón o naranja. (Yo añadí naranja)

Forma de hacerlo
Batir el azúcar con los huevos ( con robot de cocina) hasta conseguir una crema blanquecina y espesa.
Después añadimos el aceite, nata o leche y la ralladura de limón o naranja. Los líquidos los añadimos despacio, dando tiempo a integrase en la masa de forma lenta. 
Por último, añadimos la harina tamizada con la levadura y poco a poco. En este punto del proceso ya no es necesario batir tanto, solo hasta integrar bien los ingredientes sólidos.
Dejamos reposar la masa 10 minutos y rellenamos los moldes de papel en sus 2/3 partes. Y muy importante, colocamos  estos moldes de papel dentro de moldes de aluminio (los de hacer flanes individuales) o cerámica, si queremos que suban mejor. 
Echamos abundante azúcar sobre cada magdalena (opcional). 
Con el horno precalentado  a unos 210º  y después bajamos a 200º ó 180º C colocamos nuestras magdalenas sobre la bandeja en posición mediana, calor por abajo; al final pondremos calor por arriba para dorar un poco.
Horneamos unos 20 minutos.

La fuente de esta receta ha sido María Lunarillos.

Nota: Yo he probado a mezclar las tres harinas, con mayor proporción de la de fuerza y el resultado también es interesante; aunque suben más con la harina de fuerza.
Espero que os animéis a hacerlas. Las disfrutaréis.

Magdalenas con arándanos

LLevo un tiempo pensando en recolectar arándanos, pero... desconozco el arbusto...por lo que en cuanto los vi en un supermercado, ni lo dudé, tenía que probar esa receta que veo en muchos blogs con una pinta estupenda.
Aquí están mis arándanos dentro de unas deliciosas magdalenas para tomar con un café.

Lo que necesitamos (para diez magdalenas)

• 160 gramos de harina integral
• 75 gramos de azúcar
• 1 huevo L
• 1 cucharada de postre de levadura
• 1/2 cucharada de café de bicarbonato
• unos 70 arándanos frescos
• 50 gramos de aceite de girasol
• una pizca de sal

Forma de hacerlo
Precalentamos el horno a 180ºC. 
Mezclamos harina con levadura, bicarbonato y sal. Lo tamizamos para evitar grumos. Reservamos.
Batimos el huevo con el azúcar, yo lo hice con robot de varillas, hasta que quede un aspecto cremoso. Añadimos el aceite y batimos de nuevo. A continuación echamos la harina poco a poco batiendo hasta integrarla totalmente.
Preparamos los moldes de magdalena y llenamos hasta 3/4 partes. Introducimos los arándanos en la masa, unos siete por magdalena (podrían ser más).
Hoy, mi ayudante, ha querido ponerles un trocito de chocolate y ¡cómo no! la cocina es más divertida cuando es participativa, por lo tanto también llevan chocolate.

Las metemos al horno en la bandeja en posición mediana unos 20 minutos. Después doramos un poco por arriba cambiando la fuente de calor.

Listas para tomar el café. Espero que os gusten.

Algunas consideraciones
El arándano les aporta un sabor ácido que, personalmente, me agrada.
Rectifico, si el arándano está bien maduro lo que aporta es jugo y ligereza a la magdalena. Si se introducen más arándanos en dos capas, aún resultan más ricas.

Nota: se pueden añadir dos cucharadas de leche cuando echamos los ingredientes líquidos para las personas que les gusten aún más jugosas.
Nota: la harina de fuerza hace suban más. Si no tenemos arándanos, una cucharada de postre de mermelada de arándanos, puede suplirlos muy bien.

Magdalenas de calabaza y chocolate

Es tiempo de calabazas y me había sobrado un poco de calabaza "potimarron" asada. Aproveché toda su carne y  basándome en Todos a comer he elaborado esta receta de reciclaje estupenda.

Con estas cantidades has salido unas doce magdalenas.

En esta foto podéis observar dos calabazas de un mercado francés, es posible que aquí, en España, no se encuentren con facilidad. El "potimarron"  en francés o potimarrón es español es la materia prima para estas magdalenas.

Lo que necesitamos para doce magdalenas

• 160 g de harina
• 75  g de azúcar
• 1 huevo 
• 1 cucharadita de levadura en polvo
• 100 gramos de calabaza asada al horno
• 50 g de aceite de girasol
• chocolate en trozos gruesos
• 1 cucharadita de canela 
• 1/2 cucharadita de jengibre en polvo

Forma de hacerlo

Precalentar el horno a 180º C.

Mezclamos el azúcar con la calabaza hasta formar una mezcla homogénea. Reservamos.

Tamizamos la harina con la levadura, la canela, el jengibre y la pizca de sal. Reservamos.

Batimos bien el huevo con una batidora de varillas, añadimos el azúcar mezclado con la calabaza batiendo hasta integrarlo completamente, incorporar el aceite y batir, por último añadir poco a poco la harina con las especias integrar hasta obtener una masa homogénea. Queda espesa.

Vertemos  en los moldes  de papel ayudándonos  con una cuchara sopera llenándolos unas 2/3 partes, ahora colocamos los trozos de chocolate introduciéndolos un poco en la masa.

Horneamos 30 minutos a 180º C con la bandeja del horno en posición mediana y fuego por abajo.

Algunas consideraciones

Como veis os muestro una foto de calabazas, para indicaros cuál es la calabaza potimarrón. Gastronomiaycia nos da una información más  detallada  sobre ella.

Tengo que repetir la receta ¡ya se acabaron!