Trufas de garbanzo con sésamo

Esta receta parte del blog A falta de Lexatín...buenas son tortas, aunque con algunas variantes. 
No es mi costumbre utilizar el sésamo, pero a partir de esta receta y más información consultada sobre este producto, lo convertiré en un producto a repetir por sus múltiples propiedades. Aquí os pongo un enlace.

En el interior, como podéis ver,  se aprecia el verde del aguacate y una gota de picante.

Lo que necesitamos (para 15 trufas)

• 150 gramos de garbanzo cocido
• 1/2 aguacate maduro, blando
• 1 cucharadita de sal
• 2 cucharadas de zumo de limón
• 1 cucharada de postre de margarina de aceite de oliva
• Semilla de sésamo  o ajonjolí para rebozar las trufas
• Pan rallado (opcional). Yo no lo añadí.
• un trocito de jengibre cocido con los garbanzos
• una pizca de nuez moscada, rallada

Forma de hacerlo

Después de cocidos los garbanzos, machacar con un tenedor hasta conseguir una pasta homogénea. Añadir el aguacate y machacar. Mezclar todo esto con el resto de los ingredientes y comprobar su sabor. Rectificar.

Hacer las bolitas, rebozar con sésamo y colocar sobre moldes de magdalena pequeños. Guardar en el frigo hasta el momento de consumir.

Algunas consideraciones

Admite muy bien un poco de picante al comerlas. Muy fácil ¿verdad?

Más información sobre el sésamo o ajonjolí.

¡Buen comienzo de agosto!

Garbanzos con alcachofas

Llevo tiempo buscando recetas con garbanzos algo novedosas, por lo menos para mí  y he encontrado esta que cumple las condiciones antes citadas. Espero que os guste.

Lo que necesitamos

Para cocer los garbanzos:

• 200 g de garbanzos, remojados desde la noche anterior (con esta cantidad salen dos platos bien abundantes)
• agua
• hoja de laurel
• aceite
• rama de perejil

Cocerlos hasta que estén tiernos y reservar.
Para guisar las alcachofas, necesitamos

• 6 alcachofas
• cebolla
• zanahoria
• vino blanco
• aceite de oliva
• sal

A las alcachofas, les quitamos todas las hojas duras y cocemos con agua y sal, hasta que estén tiernas. Después rehogamos en una sartén, primero cebolla picada y la zanahoria, añadimos el vino blanco. Dejamos  pochar un rato y finalmente introducimos las alcachofas, dejándolas igualmente unos minutos para que se mezclen los sabores.
Para el huevo cocido (hervirlo 7 minutos, no más)

• agua
• sal

 

Ensalada de garbanzos

Lo que necesitamos

• garbanzos cocidos
• bacalao desalado  y hervido al vapor (o escaldao en agua hirviendo)
• pimiento morrón asado (envasado por mí). Pimiento de León de Fresno de la Vega.
• berenjena asada
• aceitunas  verdes  (o aceitunas negras, sin uvas pasas)
• uvas pasas o ciruelas pasas
• pepinillos
• huevo cocido
• aceite de oliva, sal, guindilla verde y pimentón dulce

Forma de hacerlo
Lo más difícil es hervir el bacalao en su punto, que se lamine pero que no se seque; en olla rápida 1 minuto después de que la válvula gire.
Otro detalle, los garbanzos deben estar tiernos; dependerá un poco del tipo de olla que se utilice.
Lo aún más difícil, conseguir un pimiento morrón rico, rico como el que os propongo.

!Otro plato sencillo y saludable!.