Bocado de berenjena, pimiento y bacalao

Un pequeño pincho sabroso, para días en los que queremos  poca cantidad y mucho sabor. Aquí os presento un bocado muy apetecible.

Lo que necesitamos

• cuadrados de pan integral tostados
• 1 berenjena a la plancha 
• 1 pimiento rojo pochado con cebolla, aceite y un poco de sal, a fuego muy bajo
• bacalao, previamente desalado y hervido al vapor, en unos minutos, para poder laminarlo
• pimentón picante 
• aceite de oliva

Colocamos el montadito como mejor nos parezca y listo para comer.

¡Buen comienzo de semana!

Otras consideraciones

El bacalao puede ser escaldado en agua hirviendo hasta que veamos que lamina. Este proceso dura solamente 3 ó 4 minutos, aproximadamente.