manzanafrita

COCINA Y OTRAS CURIOSIDADES

Buscar este blog

lunes, 1 de septiembre de 2014

Mermelada de manzana

La falta de tiempo...me ha impedido escribir y compartir alguna receta nueva. 
Aquí va una de reciclaje de manzanas pequeñas y no muy bien parecidas, pero... han sido estupendas para aprovechar en una mermelada que servirá para todo el invierno.








Lo que necesitamos 

  • 745 gramos de manzanas peladas y troceadas
  • 372  de azúcar blanco
  • Un poco de agua (opcional). Depende de lo líquida que se desee la mermelada.Yo no la eché y me quedó un poco espesa.
  • Un palo de canela (opcional)


Una vez que tenemos peladas y troceadas las manzanas así como libres de todas las durezas, las ponemos a cocer lentamente con el agua, azúcar y el palo de canela. 
Vamos revolviendo de vez en cuando para que no se peguen al fondo. Cuando están todas las manzanas convertidas en crema pasaremos a rellenar los botes.
Los botes de cristal han de estar esterilizados. Para ello, ponemos los botes y sus tapas en agua fría y herviremos durante unos 15 minutos. Después de este proceso los rellenamos. Cerramos muy bien y volvemos a hervir al Baño María uno 30 minutos. 

Dejamos enfriar  dentro de la cazuela para evitar que estallen por la diferencia de temperatura. 
Ahora  ya podemos almacenarlos para disfrutarlos cuando queramos.