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COCINA Y OTRAS CURIOSIDADES

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domingo, 27 de abril de 2014

Quiche de brécol y nueces

Animaros a hacer este plato que combina varios ingredientes (verduras, frutos secos, queso, huevo...). Además, sirve para comer o cenar... e incluso para ir de campo.




 Lo que necesitamos (para unas cuatro raciones)

Para la masa

  • 100 g de harina
  • una pizca de sal
  • unos 35 ml de agua ( hay que observar la consistencia del amasado)
  • 25 g de margarina  o de aceite de oliva


Para el interior

  • 2 huevos
  • 100 ml de nata o leche ( yo eché leche)
  • 1 rama de brécol previamente hervida y fría
  • un buen puñado de nueces partidas de forma tosca
  • unos trozos de queso suave y blando,  que no  sea curado (que se funda bien)
  • sal
  • pimienta 
  • nuez moscada


Forma de hacerlo
La masa
Se pone la harina en un bol y se echa la sal, la margarina fría y el agua fría. Se amasa con la mano hasta conseguir una textura homogénea ( no es necesario amasar mucho), se hace una bola y se coloca tapada con plástico de cocina en la nevera una media hora o más (para que se relaje la masa).
Pasado este tiempo, echamos harina sobre una superficie limpia y lisa. Extendemos la masa con un rodillo hasta tener unos 3 mm más o menos.
Se coloca sobre una fuente baja de horno, se pincha su base con un tenedor ( para que no suba) y se cuece a 180º C o unos 15 minutos ( ya la tuve 20 minutos). Reservamos.

Para el interior

Batimos los dos huevos y le añadimos la leche o nata. Mezclamos bien y añadimos pimienta molida y nuez moscada. A continuación mezclamos con esta crema  el brécol troceado, las nueces colocadas sobre la superficie, los trozos de queso y lo vertemos en el interior de nuestra base de masa quebrada previamente cocinada. Por último,   al horno a 200º C unos 30 minutos (recordad que hay que pinchar el contenido y hasta que no salga ese pincho limpio no está hecha). A mí me llevó 40 minutos.
Algunas consideraciones.
Si queréis una masa más sabrosa poned mantequilla.
Si os apetece un sabor más fuerte intentad con otro queso que lo incremente.

¡Espero que os guste!


viernes, 11 de abril de 2014

Smoothie de fresa

Aprovechemos productos de temporada. En estos momentos no debemos perdernos las fresas que están en su momento óptimo.
Mi propuesta con las fresas es hacer un batido con naranja, todo natural sin azúcar. Los "smoothies"  o batidos puedes mezclados con leche, azúcar, edulcorantes...,  pero si los tomamos mezclando frutas o incluso verduras aprovechamos todas sus excelentes propiedades.





Lo que necesitamos para un vaso de smoothie o batido

  • el zumo de una naranja pequeña o media naranja grande
  • 6 fresones

Forma de hacerlo

Hacemos el zumo de naranja, lavamos los fresones y los partimos; ponemos todo en un vaso mezclador y aplicamos la batidora. 
Receta de unos segundos. ¿Quién puede negarse a comer frutas así de rápido?

lunes, 7 de abril de 2014

Caldereta de repollo y carne

Hoy comparto con vosotros un plato muy sencillo y rápido: Caldereta de repollo y carne de ternera. Cocido en olla rápida.






Lo que necesitamos (para 4 personas)
  • 1/2 kg de carne de ternera de guisar
  • Medio repollo rizado o uno entero según el tamaño
  • cuatro cebollas pequeñas
  • cuatro patatas pequeñas o dos más grandes, la cuestión es una por persona
  • dos zanahorias
  • sal
  • 4 dientes de ajo
  • una pizca de pimienta
  • aceite de oliva  virgen
  • una cucharadita de cominos
  • un vaso de vino blanco
Forma de hacerlo

Calentamos bien el aceite, rehogamos la carne troceada en trozos grandes, con los ajos sin pelar, las cebollas enteras sin piel, sal y pimienta. Añadimos el vino blanco y cocemos hasta que esté tierna.
Abrimos la olla y añadimos el repollo partido en cuatro trozos grandes, las zanahorias y las patatas,  junto con los cominos. Volvemos a cocer hasta que esté tierno. 
!Listo para comer!