tag:blogger.com,1999:blog-12307120060869479782024-03-05T20:41:44.205+01:00manzanafritaCOCINA Y OTRAS CURIOSIDADES
Lucíahttp://www.blogger.com/profile/02687279177342865159noreply@blogger.comBlogger111125tag:blogger.com,1999:blog-1230712006086947978.post-66927189033562437892015-11-10T21:29:00.000+01:002015-11-24T10:14:25.581+01:00Crema de potimarrón<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Intentando sacar de nuevo partido a los productos de otoño, surge esta sabrosa crema o puré, en la que la calabaza es la reina, la calabaza llamada <a href="http://www.gastronomiaycia.com/2008/11/18/hokkaido-squash-o-potimarron/" target="_blank">potimarrón</a>. </span><br />
<div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Es una receta muy sencilla y rápida, seguro que no os dará trabajo. </span></div>
<div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<img border="0" height="602" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiqPX3tj3NYBgEXlwCnTabmTxNA7wAfAc5mytHjuFMuiw3K88UGUKzDzhuQWOMwIr3d5CmvFxwgfJujzEVMiqSsVzo_cNssnDh2BnIENkRxDC3Aqouui3tbBZ4Pnjb6RfwyCYAtazRWL8-Z/s640/crema+de+potimarr%25C3%25B3n.jpg" width="640" /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<b><br /></b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><b>Ingredientes para cuatro personas:</b></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
</div>
<ul>
<li><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">500 gramos de calabaza</span></li>
<li><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">2 tomates bien rojos</span></li>
<li><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">dos trocitos de puerro (opcional)</span></li>
<li><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">sal</span></li>
<li><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">aceite</span></li>
<li><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">caldo de verduras o de jamón (opcional, pero la mejora)</span></li>
<li><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">pipas de calabaza fritas</span></li>
</ul>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><b>Forma de hacerlo:</b></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Quitamos la piel a los tomates, para que la crema resulte más fina.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Colocamos todos los ingredientes en una cazuela con un poquito de agua y los cocemos hasta que estén tiernos, el tiempo dependerá de la olla utilizada, pero de cualquier forma es poco.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Pasamos por la batidora hasta que esté fina la crema.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Freímos las pipas en un poco de aceite hasta que tomen color tostado y las colocamos sobre la crema con un chorrito de aceite de freirlas.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjWJEK93iNTAA1i10jo-RwDvqG3AM78Dav7H2kgNz7FcJhFqFwbzWFCpdDMQPsZwYVC-hvLawnq9eiosxPZGKOiWQpO6nNd3Dd2yWvmbF5MzJvuvLBTd8b4JQT-Z8kUIEb7_zeDAULYWaV3/s1600/Crema+de+potimarr%25C3%25B3n1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="422" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjWJEK93iNTAA1i10jo-RwDvqG3AM78Dav7H2kgNz7FcJhFqFwbzWFCpdDMQPsZwYVC-hvLawnq9eiosxPZGKOiWQpO6nNd3Dd2yWvmbF5MzJvuvLBTd8b4JQT-Z8kUIEb7_zeDAULYWaV3/s640/Crema+de+potimarr%25C3%25B3n1.jpg" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"> </span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Como podéis ver, es una crema supersencilla. Animaros a probarla.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></div>
Lucíahttp://www.blogger.com/profile/02687279177342865159noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-1230712006086947978.post-79156374410759908752015-09-03T12:40:00.001+02:002015-11-12T09:54:50.307+01:00Bizcocho de calabaza<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">La calabaza no es fácil. Este final de verano he probado a cocinarla en platos salados (cremas), pero no gusta a todos dado su sabor especial. </span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Probé a hacerla dulce y por fin creo que todos hemos disfrutado.</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<img border="0" height="422" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh_DjHMb8Bv7kWR7Fg5CWkS-NbgZZCa2TI1exen7wPkYAMs4eAeKx8bcU0Ew7VPsa8heQ9JSad4lxevI6d0Je0d4lcRVCjaePL6JO87sqBWTW0qhu8qiHX5JtVDOopCaStG1PzZjhcpFFIs/s640/bizcocho+de+calabaza.jpg" width="640" /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<img border="0" height="422" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjx43CsNmPSmfUJ9OspBeXupOpNxQAfV3P5nHlm4J-EohEwRZSGAsfVvxSshi3xJMG0NfN7VuWn93iPtjh798orBeCnrC9NpQZY066iIdr05f1wwtkFuqxOsJ-ngUoo16-McZFH34y5TEDX/s640/bizcocho+de+calabaza1.jpg" width="640" /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><b>Ingredientes ( para molde grande)</b></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<ul>
<li><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">400 gramos de calabaza asada</span></li>
<li><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">400 gramos de harina de fuerza</span></li>
<li><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">300 gramos de azúcar</span></li>
<li><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">4 huevos</span></li>
<li><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">275 gramos de aceite (girasol u oliva suave)</span></li>
<li><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">1 sobre de levadura y dos cucharaditas de postre de bicarbonato </span></li>
<li><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">1 cucharadita de postre de canela </span></li>
<li><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">ralladura de la piel de media naranja</span></li>
</ul>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><b>Forma de hacerlo</b></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Asamos la calabaza en el horno hasta que esté tierna. Cuando esté fría machacamos con un tenedor y ya está lista para utilizar en el bizcocho.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Preparamos el molde con papel de cocina untado con un poquito de mantequilla o directamente el molde con mantequilla y espolvoreado con harina.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Precalentamos el horno a 200º centígrados. Bandeja en posición mediana.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">En un bol grande batimos los huevos con el azúcar hasta blanquearlos, es decir, convertirlos en una crema espesa y más clara que el color del huevo.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Después añadimos el aceite poco a poco batiendo. Añadimos la calabaza asada.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Tamizamos la harina con la levadura y bicarbonato. Vamos añadiendo a la mezcla anterior con suavidad.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Añadimos la canela, la piel de naranja rallada, removemos con cuidado y ya podemos verter en el molde.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Espolvorear un poquito de azúcar por arriba.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Introducimos en el horno previamente calentado en la bandeja en posición central, con el calor por abajo y dejamos cocer 30 minutos. </span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Al final de este tiempo lo pinchamos; si sale limpio, que así fue, ya está listo.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Espero que os guste tanto como a nosotros.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></div>
<br />Lucíahttp://www.blogger.com/profile/02687279177342865159noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-1230712006086947978.post-82839047602632378022014-12-05T18:51:00.001+01:002014-12-05T18:51:44.674+01:00Pato y castañas<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Dado que los viajes son una fuente de sabiduría, en mi último viaje he disfrutado del confit de pato y he elaborado esta receta a partir de esa materia prima y algunos ingredientes más. Este plato es una mezcla de sabores y culturas: el pato de Francia y los pimientos en conserva de León y la castaña y patata de Galicia. Se trata de un plato especial, no para todos los días; yo incluso diría para una celebración ya que es laborioso y calórico.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgw0J2RrOXhHOSrUZYF7y40rai5iLzplxRHIq5jJ081rb9wSWqxrammVyqRjkaVYXXztw7g93IT6Z_10xJZCV1cknWbEws_uLHWwWeaOcjp3-B6tjKe1UHSgT0ucetD-NNRscBHw-_TepSM/s1600/pato+y+casta%C3%B1as1.jpg" height="422" width="640" /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhcYLozUkfJLrTxDoOKfjDK4CG72stjBVYoSwW1RzOaQlRx7ljnGVjlcm0X8-bFcN9bXQJZ1UjSTpSH-Ng-6pvudzbQfQDQTz4o0B9sHa-CuUd4jeE2HWPoQRNf4sfQ8p-COzhaiedX5nr3/s1600/pato+y+casta%C3%B1as.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhcYLozUkfJLrTxDoOKfjDK4CG72stjBVYoSwW1RzOaQlRx7ljnGVjlcm0X8-bFcN9bXQJZ1UjSTpSH-Ng-6pvudzbQfQDQTz4o0B9sHa-CuUd4jeE2HWPoQRNf4sfQ8p-COzhaiedX5nr3/s1600/pato+y+casta%C3%B1as.jpg" height="422" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><b>Lo que necesitamos para dos personas</b></span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<br />
<ul>
<li><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">un muslo de pato confitado</span></li>
<li><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">dos patatas cocidas </span></li>
<li><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">unas 15 castañas cocidas</span></li>
<li><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">pimiento morrón en conserva</span></li>
</ul>
<br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><b>Forma de hacerlo</b></span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">El pato aunque no es muy común aquí se puede encontrar enlatado en algún centro comercial.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><b>Las patatas</b></span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Las cocemos en agua con un pizco de sal hasta que estén tiernas. Después las chafamos con un tenedor y añadimos sal de trufa y aceite de oliva virgen.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><b>Las castañas</b></span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Las castañas son las que nos dan más trabajo: las cocemos en olla rápida con un pizco de sal y luego viene lo más difícil, pelarlas. Después las chafamos con un tenedor y añadimos un poquito de grasa del confit de pato y un poco de líquido de asar los pimientos. Probamos hasta que el sabor y la consistencia quede a nuestro gusto.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">El<a href="http://manzanafrita.blogspot.com.es/2013/05/pimiento-asado-aderezado.html" target="_blank"> pimiento</a> ya lo tenemos preparado previamente, por lo tanto lo cortamos como nos interese y reservamos.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">El último paso consiste en montar el plato como más nos guste. Yo he elegido un aro redondo, pero depende de lo que cada persona desee.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Finalmente, he colocado una yema de huevo levemente cocida, aunque estaría mucho mejor cruda con un poquito de pimentón picante sobre ella.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Probad vosotros y decidid qué os gusta más.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"> </span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>Lucíahttp://www.blogger.com/profile/02687279177342865159noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-1230712006086947978.post-57257438026431356432014-11-21T17:30:00.000+01:002014-11-21T17:30:18.057+01:00Caldo de invierno<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Uno de mis platos favoritos cuando llega el frío.Caldo gallego a mi manera.</span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg0Vv0zZo0ZR73LYnkLtsqECc6Xugktlo2DXiA1EbooVLXVMiNlU-rii4Vz3jqqtOfvzQYIHKpEoPcWV7ePkzZQrL3XpAzDzck5q2OI1eA6_YvEDd5LJcvCqpVnj-drGpWinnWuwM8XvmUW/s1600/caldo+de+invierno+1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg0Vv0zZo0ZR73LYnkLtsqECc6Xugktlo2DXiA1EbooVLXVMiNlU-rii4Vz3jqqtOfvzQYIHKpEoPcWV7ePkzZQrL3XpAzDzck5q2OI1eA6_YvEDd5LJcvCqpVnj-drGpWinnWuwM8XvmUW/s1600/caldo+de+invierno+1.jpg" height="640" width="480" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjjXcplQ2lavbePyKNN9XiVBUiVpKHZFNs3xerqmyp5wM5zNuSgoFDMY0nLcQOR5SHd355yvYrQ0FmHgMImqnBo6SgZGSxFvmCzP9iGQHWbc9zDYXuewEUcDtx-8d-T-dFQSKuEmQIGJky5/s1600/caldo+de+invierno.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjjXcplQ2lavbePyKNN9XiVBUiVpKHZFNs3xerqmyp5wM5zNuSgoFDMY0nLcQOR5SHd355yvYrQ0FmHgMImqnBo6SgZGSxFvmCzP9iGQHWbc9zDYXuewEUcDtx-8d-T-dFQSKuEmQIGJky5/s1600/caldo+de+invierno.jpg" height="480" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><b>Lo que necesitamos</b> (para 4 personas)</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<br />
<ul>
<li><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Unos 300 gramos de costilla salada remojada la noche anterior en agua fría para eliminarle la sal</span></li>
<li><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">dos puñados de habas</span></li>
<li><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">dos patatas cortadas en lascas</span></li>
<li><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">medio repollo rizado o corazón (hoy rizado)</span></li>
<li><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">un trozo de unto (grasa del interior del cerdo, salada y conservada enrollada). Se encuentra con facilidad en los mercados y tiendas. Aporta un sabor único al caldo. Debe echarse una cantidad como una nuez.</span></li>
<li><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">agua </span></li>
<li><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">dos o tres cucharadas de aceite de oliva</span></li>
</ul>
<br />
<b><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Forma de hacerlo</span></b><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Pones a cocer en agua fría la costilla desalada, el unto y las habas remojadas. Dejamos que hiervan y bajamos el fuego al mínimo una hora y media aproximadamente. En ese momento añadimos la patata troceada, la verdura, el aceite y dejamos otra hora aproximadamente hasta que esté todo muy tierno. R</span><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">ectificamos de sal o aceite y muy importante dejamos reposar. Machacamos algunas habas y patatas para que espese el caldo. Es un plato que gana al día siguiente. </span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">¡Es tan sencillo! Es de esos platos que necesitamos hacer de vez en cuando</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">porque los pones a cocer en cazuela a la vista (no olla rápida) y "casi" te olvidas ...y... ¡ya tienes tu comida lista!</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>Lucíahttp://www.blogger.com/profile/02687279177342865159noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1230712006086947978.post-62428595492620158562014-11-02T11:40:00.000+01:002014-11-03T08:17:55.776+01:00Berenjenas rellenas de trompetas de la muerte<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Esta receta está muy relacionada con lo que vivimos estos días, la fiesta de Samaín (en Galicia) o Halloween. Lo especial es la utilización de estas setas, trompetas de la muerte (Craterellus cornucopioides), </span><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">que aparecen en los bosques de planifolios en otoño.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Estas setas son desecadas y posteriormente hidratadas.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiz84wiaWN_rRnak-l503hlOhNuKNebTpCWOAvg5n_uvFV3bFISQ97Ws4vz7Zr04oVZkrwt8EqSXYTXuJWRGX31xEoQ3V45sFwHQUomL1Sqbf17hX3_Q584jankUrk1h6o5Xi2V1EUyfZK_/s1600/berenjenas+rellenas+de+trompetas+de+la+muerte1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiz84wiaWN_rRnak-l503hlOhNuKNebTpCWOAvg5n_uvFV3bFISQ97Ws4vz7Zr04oVZkrwt8EqSXYTXuJWRGX31xEoQ3V45sFwHQUomL1Sqbf17hX3_Q584jankUrk1h6o5Xi2V1EUyfZK_/s1600/berenjenas+rellenas+de+trompetas+de+la+muerte1.jpg" height="422" width="640" /></a></div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiS7GR84f2cndPdikAENTiQZ3IJplXbg8mHYiaFfK7-o9boPhtk7l160mn4MVpUcsdxr8kydmnwpvboAcS0Nk-_EqwV2SW7mbf0xjFQypZBdq3Dmh7r3WAhf3MrUefLux3WjQXhuiS4oSUi/s1600/berenjenas+rellenas+de+trompetas+de+la+muerte2.jpg" height="422" width="640" /></div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhuVQmLujFvfnftUbcTHLIBTEvDnDNAfrZZUVW5AeKEMEXRiYDAONrR6YklUf5KUhuWfl_PAuvMgZa1qpjcb4QAI7zWfLl0BwTb0TQwl3AQArLIMmORH1ZhGefMzJs1OHV3t4T1xmFQWpGb/s1600/berenjenas+rellenas+de++trompetas+de+los+muertos+3.jpg" height="422" width="640" /></div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgdp9lBcquyNC3eGgFMlxHFicCufB-5nenHgWH3JBKEF1u5dG4KanQvzta892aVOQjKq8V8B9QvpZUzBWAUODnvYCGY4s_1ac92tyPAp8VeAGCxiSbTAhQtwGUz1W2_1faaKjA7xJI_iFd-/s1600/berenjenas+rellenas+de+trompetas+de+los+muertos+4.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgdp9lBcquyNC3eGgFMlxHFicCufB-5nenHgWH3JBKEF1u5dG4KanQvzta892aVOQjKq8V8B9QvpZUzBWAUODnvYCGY4s_1ac92tyPAp8VeAGCxiSbTAhQtwGUz1W2_1faaKjA7xJI_iFd-/s1600/berenjenas+rellenas+de+trompetas+de+los+muertos+4.jpg" height="422" width="640" /></a></div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><b>Lo que necesitamos</b> (para dos personas)</span><br />
<br />
<ul>
<li><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">una berenjena grande</span></li>
<li><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">un trozo de puerro</span></li>
<li><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">una zanahoria</span></li>
<li><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">un poco de calabaza</span></li>
<li><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">un poco de jamón </span></li>
<li><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">un puñado de setas (trompetas de la muerte)que hidratamos previamente poniéndolas en agua fría una media hora antes</span></li>
<li><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">aceite de oliva virgen</span></li>
<li><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">caldos de pimientos asados</span></li>
<li><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">caldo de hidratar setas</span></li>
<li><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">un vaso pequeño de leche entera</span></li>
<li><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">media cucharada de harina</span></li>
<li><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">pizca de sal (añadida en la bechamel)</span></li>
<li><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">pizca de pimienta</span></li>
<li><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">pizca de macis</span></li>
<li><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">pizca de nuez moscada</span></li>
<li><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">tomate</span></li>
<li><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">queso rallado</span></li>
</ul>
<br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><b>Forma de hacerlo</b></span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><b>La "bechamel":</b></span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Echamos aceite en un cazo o sartén, añadimos media cucharada de harina y dejamos freír, dando vueltas. A continuación agregamos: pimienta molida, sal, macis, nuez moscada y por último los líquidos (agua de hidratar las setas, jugo de pimiento asado, leche entera). Damos vueltas hasta conseguir la consistencia deseada. Reservamos. Retiramos los macis.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><b>La berenjena y su relleno:</b></span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Dividimos la berenjena a la mitad y le echamos sal para que suelte el ácido. La dejamos reposar unos veinte o treinta minutos.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Después lavamos para retirar el ácido y la sal.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Vaciamos su carne y troceamos. Añadimos la zanahoria rallada, la calabaza muy cortada, el puerro igualmente cortado fino.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Colocamos en cada berenjena una cucharada de jamón cortado, las setas previamente troceadas e hidratadas, bien distribuidas y el resto de las verduras. Rociamos con un buen chorro de aceite virgen y añadimos una salsa "bechamel" especial.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Por último, cubrimos con unas rodajas de tomate finamente picadas y queso rallado.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Ya solo queda meterlas en el horno, media hora en bandeja mediana, con calor por arriba y por abajo a 200ºC.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><b><br /></b></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><b>Algunas consideraciones:</b> No añado sal a las verduras ya que el jamón ya la aporta. Igualmente la seta intensifica el sabor.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">La bechamel podría ser con algo más de harina, así quedaría una capa gruesa por arriba, en lugar de penetrar todo el líquido. El resultado ha de ser estupendo para los amantes de la bechamel.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Por cierto, también se puede hacer con algo de mantequilla o cambiar las proporciones de líquidos, incrementando la cantidad de leche.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Esta es mi propuesta para disfrutar de algunas verduras típicas del momento: la calabaza y las setas. ¡Espero que os animéis a hacerlo!</span>Lucíahttp://www.blogger.com/profile/02687279177342865159noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-1230712006086947978.post-67517913951970828292014-10-03T14:29:00.000+02:002014-10-03T14:29:09.612+02:00Arroz con costilla adobada<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Este plato es un homenaje a la cocina tradicional, en este caso la cocina de mi madre que de vez en cuando nos hace este sabrosísimo arroz con costilla adobada de cerdo. Se trata de un plato único que intentaré aprender para que se quede en mi cocina. </span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi3lGfrzj-beS_g-2YLYcrHFZgfrur30T02-WwpnZpfM-zV8QNzPdUmvUSQimb0xa2xMg4D1ovhYuzotGJxlLMjyxAg6ZbIWDzUCeXY2e0Fs5rhncr8PzZX184hZTqwJqWgWlWp7OFBum13/s1600/arroz+con+costilla+adobada.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi3lGfrzj-beS_g-2YLYcrHFZgfrur30T02-WwpnZpfM-zV8QNzPdUmvUSQimb0xa2xMg4D1ovhYuzotGJxlLMjyxAg6ZbIWDzUCeXY2e0Fs5rhncr8PzZX184hZTqwJqWgWlWp7OFBum13/s1600/arroz+con+costilla+adobada.jpg" height="372" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh_gdu0wb8FLr65xrBWHjSJ6k1bFV33k_ZaFTA-OGu8olskkqlLkywRZgBkPIXKtl3y_xDOVGdrH8R3y19gltGFSF6DiJht-7IISGE7b2Zvn0dsF-fWVIMCwF4esnOZTqsGPqp-c0q1d5a0/s1600/arroz+con+costilla+adobada1.jpg" height="382" width="640" /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">También es cierto que esta vez la lumbre de leña junto con la cazuela de barro han ayudado a que este plato haya sido algo tan especial.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgQZcunHeIuzVWxAIQ7MkFVKnSwT90rDkcw8kia8dQrqLfwYp40y35SQ8Wbuz7Xtl1Te804h1KVYmUKr4vuUM4AVjfd7_HYSXQoliefo-zPLv1o3cxhwll5Fm4FAUllxsnDQEshgdeU2Oa9/s1600/arroz+con+costilla+adobada2.jpg" height="376" width="640" /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Lo que necesitamos para seis platos</span><br />
<br />
<br />
<ul>
<li><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">500 gramos de <u>costilla adobada</u> (se compra ya adobada) y remojada la noche anterior</span></li>
<li><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">una cebolla</span></li>
<li><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">una zanahoria</span></li>
<li><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">un pimiento italiano</span></li>
<li><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">ajo</span></li>
<li><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">perejil</span></li>
<li><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">un pocillo de arroz bomba por persona</span></li>
<li><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">aceite de oliva</span></li>
<li><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">agua</span></li>
<li><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">sal (puede no ser necesaria)</span></li>
</ul>
<br />
<b><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Forma de hacerlo</span></b><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Una vez remojada la costilla, la lavamos para quitar un poco de pimentón, en el que está conservada. La cocemos en agua hasta que esté tierna. En olla rápida unos 30 minutos. Reservamos.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Echamos en la olla de barro aceite de oliva, las verduras troceadas y toda la costilla cocida con su caldo.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Cuando las verduras están blandas echamos el arroz y dejamos cocer hasta que desaparece el caldo, unos 15 minutos.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Rectificar de sal, aunque recordemos que la costilla adobada ya aporta sal. Después dejamos reposar. </span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">¡No dejéis de hacer este arroz! </span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>Lucíahttp://www.blogger.com/profile/02687279177342865159noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-1230712006086947978.post-42933786207013894972014-09-01T08:29:00.000+02:002014-09-01T08:29:07.146+02:00Mermelada de manzana<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">La falta de tiempo...me ha impedido escribir y compartir alguna receta nueva. </span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Aquí va una de reciclaje de manzanas pequeñas y no muy bien parecidas, pero... han sido estupendas para aprovechar en una mermelada que servirá para todo el invierno.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg_t42DzttJxC5zr5bapJ2pyOPkC9PoHyNTZMEDyyf-L_dHhxatrNaEw2cUmWgSvYhjJowdH7QMn6BFBMyyN4OIucz82WebTcNgzMVMAF7iyZ4sHXfE9JYyy2eyaQNGOseJC7-_yXl7eu6D/s1600/mermelada+de+manzana2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg_t42DzttJxC5zr5bapJ2pyOPkC9PoHyNTZMEDyyf-L_dHhxatrNaEw2cUmWgSvYhjJowdH7QMn6BFBMyyN4OIucz82WebTcNgzMVMAF7iyZ4sHXfE9JYyy2eyaQNGOseJC7-_yXl7eu6D/s1600/mermelada+de+manzana2.jpg" height="438" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgC0vE1CVmmPrsEtxVwZeiM-VdKKUogxTFWvNness0lrkpYlA7nG8TX88cWNeHNvz5ULJbMz1emuXsZJ7IbkKZ_7PO0DjpeoXe1J9EHvLuoO_ufp2S1reI_rwb0qUX11TEb_eS08rQefCWX/s1600/mermelada+de+manzana.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgC0vE1CVmmPrsEtxVwZeiM-VdKKUogxTFWvNness0lrkpYlA7nG8TX88cWNeHNvz5ULJbMz1emuXsZJ7IbkKZ_7PO0DjpeoXe1J9EHvLuoO_ufp2S1reI_rwb0qUX11TEb_eS08rQefCWX/s1600/mermelada+de+manzana.jpg" height="394" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><b>Lo que necesitamos </b></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
</div>
<ul>
<li><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">745 gramos de manzanas peladas y troceadas</span></li>
<li><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">372 de azúcar blanco</span></li>
<li><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Un poco de agua (opcional). Depende de lo líquida que se desee la mermelada.Yo no la eché y me quedó un poco espesa.</span></li>
<li><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Un palo de canela (opcional)</span></li>
</ul>
<br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Una vez que tenemos peladas y troceadas las manzanas así como libres de todas las durezas, las ponemos a cocer lentamente con el agua, azúcar y el palo de canela.</span><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"> </span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Vamos revolviendo de vez en cuando para que no se peguen al fondo. Cuando están todas las manzanas convertidas en crema pasaremos a rellenar los botes.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Los botes de cristal han de estar esterilizados. Para ello, ponemos los botes y sus tapas en agua fría y herviremos durante unos 15 minutos. Después de este proceso los rellenamos. Cerramos muy bien y volvemos a hervir al Baño María uno 30 minutos. </span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Dejamos enfriar dentro de la cazuela para evitar que estallen por la diferencia de temperatura. </span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Ahora ya podemos almacenarlos para disfrutarlos cuando queramos.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>Lucíahttp://www.blogger.com/profile/02687279177342865159noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-1230712006086947978.post-38271028941290994452014-07-01T18:42:00.002+02:002014-07-02T08:10:09.466+02:00Pastelitos de cabracho con yogur griego<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">¿Sabéis lo que es aprender por ensayo y error? ¿Y ensayo y acierto? Pues así nació esta receta: No sabía qué hacer con mi yogur griego en la nevera...decidí intentarlo y... ¿cuál fue la sorpresa? El pastel de cabracho más suave que he hecho hasta ahora. ¡Delicioso!</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj0a5qsYShqtmOV58sqvi0IUo8LjdzaXeCMddZhjo9COx562e-cfAlGy34ZZmQDwufBCTXq98j2NFehyYJlJtJJmIF8OCTTQK22oEXO2-F2ggXscxONr8zZ1M_abtjfeRl0elS7TlP9dlww/s1600/pastelito+de+cabracho+con+yogur+griego.jpg" height="480" width="640" /></div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEioM1ue951qhVhHSvEDG-vHYE3sp1GN_x_C2BxNpFdyeqBITq0wy9upsDFudNj3hyphenhyphenqtfBNL_jA4BdYAwa_TEB871JwZshekMTqMSOP_OQP_sSbVf6ehIDl-WN7vGkm2rFINiCSmnKJzEVVP/s1600/pastel+de+cabracho+3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEioM1ue951qhVhHSvEDG-vHYE3sp1GN_x_C2BxNpFdyeqBITq0wy9upsDFudNj3hyphenhyphenqtfBNL_jA4BdYAwa_TEB871JwZshekMTqMSOP_OQP_sSbVf6ehIDl-WN7vGkm2rFINiCSmnKJzEVVP/s1600/pastel+de+cabracho+3.jpg" height="640" width="480" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><b>Lo que necesitamos</b> (para 8 pastelillos de cabracho)</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
</div>
<ul>
<li><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">200 gramos de cabracho cocido limpio de espinas y piel</span></li>
<li><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">unos 100, 150 gramos de miga de pan blanco remojada en leche entera de manera que quede bien blandita</span></li>
<li><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">1 yogur griego</span></li>
<li><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">1 cucharada de zumo de limón</span></li>
<li><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">una pizca de sal</span></li>
<li><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">una pizca de pimienta</span></li>
<li><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">4 cucharadas de <a href="http://manzanafrita.blogspot.com.es/2013/05/salsa-de-tomate-casera.html" target="_blank">salsa de tomate casera</a></span></li>
<li><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">2 yemas de huevo</span></li>
<li><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">2 claras a punto de nieve, mezcladas al final con cuidado y mimo</span></li>
</ul>
<div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><b>Forma de hacerlo</b></span></div>
<div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Precalentar el horno a 180º C- 200ºC con calor por abajo. </span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Mezclar todos los ingredientes, excepto las claras, batir con la batidora hasta conseguir una mezcla homogénea de color naranja claro.</span></div>
<div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Ahora añadimos las claras montadas a punto de nieve (recordamos que los huevos no deben estar fríos y que una pizca de bicarbonato ayuda a que monten mejor). Removemos con mucho cuidado con una lengua, por ejemplo.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Preparamos los moldes, yo he utilizado moldes de silicona, que ayudan a sacar después los pastelillos con una forma perfecta. Si no se usan estos moldes, sería necesario aplicar a cada molde aceite o mantequilla para favorecer el desmolde.</span></div>
<div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Vertemos la masa en los moldes y cocemos al Baño María unos 25 minutos. Debemos pinchar con un objeto de metal para comprobar que sale limpio, lo que demuestra que está perfectamente cocido.</span></div>
<div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Al servirlos los acompañamos de una <b>salsa lactonesa </b>o de <b>salsa de pimientos asados.</b></span></div>
<div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><b>Lactonesa</b></span></div>
<div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Ponemos 100 ml de leche entera en un vaso de batir, añadimos el doble de aceite de girasol, una pizca de sal, una cucharadita de café de mostaza, un poco de limón y colocamos la batidora sin mover en el fondo. Accionamos el botón de esta y no la movemos hasta comprobar que ya ha espesado la mezcla. Después realizamos movimientos ascendentes y descendentes introduciendo aire y logrando una salsa ligera y muy sabrosa.</span></div>
<div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Como adorno he colocado unos granos de fruta de granada que le aportan color y sabor.</span></div>
<div>
</div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><b>Salsa de pimientos asados</b></span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><b><br /></b></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgl9u2yMTBXq87aT-yARkuR3KhQ5Dmq743EjJ2itIQEyxMF1Yrh2bAhg1ORXJJXzX_4XFT-M8YT3kvfydkihpb2NjjUQQ1f_SgBnLPcUCZhY7FJGY18kbD8o4taXVfC-Pj85_6q06tt2S-X/s1600/pastel+cabracho+con+pimientos.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgl9u2yMTBXq87aT-yARkuR3KhQ5Dmq743EjJ2itIQEyxMF1Yrh2bAhg1ORXJJXzX_4XFT-M8YT3kvfydkihpb2NjjUQQ1f_SgBnLPcUCZhY7FJGY18kbD8o4taXVfC-Pj85_6q06tt2S-X/s1600/pastel+cabracho+con+pimientos.jpg" height="640" width="640" /></a></div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><b><br /></b></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Añadimos un poco de azúcar, bien blanco o moreno, a <a href="http://manzanafrita.blogspot.com.es/2013/05/pimiento-asado-aderezado.html" target="_blank">nuestros pimientos </a></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><a href="http://manzanafrita.blogspot.com.es/2013/05/pimiento-asado-aderezado.html" target="_blank">aderezados </a>y trituramos con la batidora. La cantidad de azúcar debe ser poca de manera que corrija la acidez del pimiento, pero que apenas se note.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Ya sé que no es una receta para todos los días, pero también hay días especiales en los que nos apetece algún plato más elaborado y riquísimo como este. </span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">!Espero que os guste!</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>Lucíahttp://www.blogger.com/profile/02687279177342865159noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-1230712006086947978.post-59267000410274461612014-06-06T10:40:00.000+02:002015-05-13T23:47:43.412+02:00Merluza con apio<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Sí, sí, apio. ¿Os parece raro? Yo no acostumbro a cocinar con él, solo en caldos, pero tenía ganas de probar verduras diferentes para acompañar a un pescado y me atreví. Pudo haber salido mal, pero no fue así. Realmente descubrí otra manera de hacer un guiso de verduras y pescado que repetiré por su suavidad y lo digestivo que me resultó el plato.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj-CNS9NsecugAx0g4KG12IyneoCqurmv7TUGJJ5o1f4GQf83bmym5Nu2yeym-eox9nRWtbMXmzqZlZhM09kSzfb4qC8-Nq7XwoII9iNm3BDEVNZ46ZO0b3x0m_q8tdyUmWMVMokbktuM7M/s1600/merluza+con+apio.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj-CNS9NsecugAx0g4KG12IyneoCqurmv7TUGJJ5o1f4GQf83bmym5Nu2yeym-eox9nRWtbMXmzqZlZhM09kSzfb4qC8-Nq7XwoII9iNm3BDEVNZ46ZO0b3x0m_q8tdyUmWMVMokbktuM7M/s1600/merluza+con+apio.jpg" width="480" /></a></div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEglHMOGYGSPsdquLDLCvpODSJ8lO0QKf6JkPhh17E1MOm3ANMnKegZb4KZH-SdHnQrCTqPeyX6aD1JwteI81b7jQGCO4K0FGJa121Dy0dQEg_dFGszSrehZFLJi763ZFi9x7tcSXupROJDW/s1600/merluza+con+apio1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEglHMOGYGSPsdquLDLCvpODSJ8lO0QKf6JkPhh17E1MOm3ANMnKegZb4KZH-SdHnQrCTqPeyX6aD1JwteI81b7jQGCO4K0FGJa121Dy0dQEg_dFGszSrehZFLJi763ZFi9x7tcSXupROJDW/s1600/merluza+con+apio1.jpg" width="576" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><b>Lo que necesitamos</b> (para dos personas)</span></div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<br />
<ul>
<li><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">400 g de lomos de merluza bien fresca </span></li>
<li><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">una cebolla pequeña</span></li>
<li><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">una rama de <u>apio</u> (un trozo) (acostumbro a tenerlo congelado)</span></li>
<li><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">una zanahoria</span></li>
<li><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">un trozo de puerro ( su parte verde, cortada muy fina y larga)</span></li>
<li><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"> una rama de perejil</span></li>
<li><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">un diente de ajo</span></li>
<li><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">un trozo de pimiento rojo cortado fino y largo como si fuesen palillos</span></li>
<li><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">una pizca de "finas hierbas"</span></li>
<li><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">aceite de oliva virgen</span></li>
<li><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">sal</span></li>
</ul>
<br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><b>Forma de hacerlo</b></span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><b><br /></b></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Ponemos aceite en una sartén o cazuela, cuando esté un poco caliente añadimos la cebolla troceada y pochamos, a continuación el pimiento rojo e igualmente pochamos, la zanahoria, el puerro, el <u>apio</u>, el ajo, el perejil, las finas hierbas, sal y dejamos (tapadas) que se hagan lentamente hasta que estén tiernas.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Por último añadimos el pescado, un poco de sal sobre él y dejamos (tapado) unos minutos hasta que cambie de color y adquiera ese tono blanco ( la clave es no pasarlo de cocción). Unos 5 minutos, aproximadamente. </span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Este es uno de mis descubrimientos "trasteando" en la cocina. Espero que os guste.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><b>Nota</b>: las "finas hierbas" es un condimento comprado que recibe ese nombre.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>Lucíahttp://www.blogger.com/profile/02687279177342865159noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-1230712006086947978.post-10049736671712282992014-06-04T22:18:00.000+02:002014-06-04T22:18:30.473+02:00Bollos preñaos<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Un picoteo caliente y con alegría. Ideal para reuniones de amigos compartiendo un buen rato y una "sidrina" como dirían en Asturias, de donde parte este "invento culinario".</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><b><br /></b></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><b><br /></b></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><b><br /></b></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhpVkuRWlPzw8J2v2V9AzFe8SLEtlC9gZsCuTsPDI8tyE6JlZtQpaxXTUrkFa-qb4W710jp1NKgEdvIOzkgohDWcktftBfFNSHEdTAz3dXaDo-7gOg_8LXPUD_Ag8ceDDHt945DYjrHeT56/s1600/bollos+pre%C3%B1aos.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhpVkuRWlPzw8J2v2V9AzFe8SLEtlC9gZsCuTsPDI8tyE6JlZtQpaxXTUrkFa-qb4W710jp1NKgEdvIOzkgohDWcktftBfFNSHEdTAz3dXaDo-7gOg_8LXPUD_Ag8ceDDHt945DYjrHeT56/s1600/bollos+pre%C3%B1aos.jpg" height="640" width="480" /></a></div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><b><br /></b></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><b><br /></b></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgOeQzbv1xg_96FON9t74Q57qY_Aoy-sZIco5yiCshOVTSakEL36uVl_He1fNcfgYrQp6tomqjNVj_D6V3qIE_ClnDLt3p2TKF3BUHIV0o8F26_-M7xxmT2r6YI2Oq1L6NhSIoAvMOnNgDM/s1600/ballos+pre%C3%B1aos+1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgOeQzbv1xg_96FON9t74Q57qY_Aoy-sZIco5yiCshOVTSakEL36uVl_He1fNcfgYrQp6tomqjNVj_D6V3qIE_ClnDLt3p2TKF3BUHIV0o8F26_-M7xxmT2r6YI2Oq1L6NhSIoAvMOnNgDM/s1600/ballos+pre%C3%B1aos+1.jpg" height="640" width="480" /></a></div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><b><br /></b></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><b><br /></b></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><b><br /></b></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><b><br /></b></span>
<br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><b><br /></b></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><b>Lo que necesitamos</b></span><br />
<br />
<ul>
<li><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">250 g de harina de fuerza</span></li>
<li><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">125 de agua tibia </span></li>
<li><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">12, 5 de levadura prensada de panadero</span></li>
<li><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">1/2 cucharadita de sal</span></li>
<li><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">1/2 cucharada de aceite de oliva </span></li>
<li><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">1/2 huevo batido</span></li>
</ul>
<br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><b>Relleno </b></span><br />
<br />
<ul>
<li><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">chorizo</span></li>
<li><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">o queso con jamón</span></li>
</ul>
<br />
<b><br /></b>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><b>Forma de hacerlo</b></span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><b><br /></b></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Ponemos todos los ingredientes líquidos en un bol, después casi toda la harina </span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">(dejamos una parte para ir añadiendo hasta que nos quede la consistencia deseada). Amasamos, introduciendo aire pues es masa de pan, y dejamos reposar hasta que duplique su volumen.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Después formamos un churro grueso y cortamos trozos pequeños que estiramos con las manos o un rodillo, colocamos en su interior la rodaja de chorizo o el queso con jamón y cerramos formando un atadillo redondo.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Colocamos en el horno sobre papel y horneamos a 220ºC una media hora a altura mediana.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Recomiendo comer caliente, tienden a endurecer.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><b>Nota</b>. He probado a hacerlos con algo de leche y mantequilla, endurecen menos pero no recuerdan al pan.</span>Lucíahttp://www.blogger.com/profile/02687279177342865159noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-1230712006086947978.post-82608762852602250202014-05-21T21:17:00.001+02:002014-05-21T21:17:19.378+02:00Risotto de espárragos verdes<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Un riquísimo plato de arroz cremoso. No dejéis de probarlo por lo fácil, rápido y sabroso que es.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhiGQGfiqoRIDS6nyXUL5KLL9sBXhfDIufRyK1SJBSnCBP2rORVgBbOasC-kPLz7O4WtY72md92Md_fMLc-bq2qwVgWO7Htztl02_PjcUosq-l3yJALFzP1FFl5qir2MzV2qas8B8zP7rWg/s1600/esparragos+risotto+1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhiGQGfiqoRIDS6nyXUL5KLL9sBXhfDIufRyK1SJBSnCBP2rORVgBbOasC-kPLz7O4WtY72md92Md_fMLc-bq2qwVgWO7Htztl02_PjcUosq-l3yJALFzP1FFl5qir2MzV2qas8B8zP7rWg/s1600/esparragos+risotto+1.jpg" height="640" width="480" /></a></div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi3QAk2rSZpRAA1myM_3R9eYhCWQ9ZX0wfcR8-osXflBiPDhOsbgLVrp3E5m7ad9wXRk-at6ZwETdEyjk_o_jrxxuTmyvG7UcL2iPKE-1h4bddAc-QJu-9DTdNEW_7pmTeplnq8S_aWUkZ8/s1600/esparragos+risotto.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi3QAk2rSZpRAA1myM_3R9eYhCWQ9ZX0wfcR8-osXflBiPDhOsbgLVrp3E5m7ad9wXRk-at6ZwETdEyjk_o_jrxxuTmyvG7UcL2iPKE-1h4bddAc-QJu-9DTdNEW_7pmTeplnq8S_aWUkZ8/s1600/esparragos+risotto.jpg" height="640" width="480" /></a></div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhcrM_80j4AX6P3hsjQzY7mlhSpiHq4ZLvKZe5HHREneDEMGMpmqKjsRy_5lVNJkNXpzIQx-UWiOsUOboproWBsxbHFWjcTcoztQX_AKlyUsR3emSFYFaJ7UojbfuAfIEm91bgQxnjEImBJ/s1600/esp%C3%A1rragos+verdes+2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhcrM_80j4AX6P3hsjQzY7mlhSpiHq4ZLvKZe5HHREneDEMGMpmqKjsRy_5lVNJkNXpzIQx-UWiOsUOboproWBsxbHFWjcTcoztQX_AKlyUsR3emSFYFaJ7UojbfuAfIEm91bgQxnjEImBJ/s1600/esp%C3%A1rragos+verdes+2.jpg" height="400" width="640" /></a></div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><b>Lo que necesitamos</b> (para dos platos)</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<br />
<ul>
<li><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">un manojo de espárragos verdes</span></li>
<li><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">una taza de té de arroz bomba</span></li>
<li><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">aceite</span></li>
<li><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">1/2 litro aproximadamente de caldo de verduras (de puerro, alcachofa y la parte dura del espárrago)</span></li>
<li><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">cebolla</span></li>
<li><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">1/2 vaso de vino blanco</span></li>
<li><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">sal</span></li>
<li><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">una cucharadita de mantequilla (opcional)</span></li>
<li><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">una cucharadita de queso rallado (opcional)</span></li>
</ul>
<br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><b>Forma de hacerlo</b></span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Preparamos previamente <b>el caldo de verduras</b>. En una olla rápida aprovechando hojas verdes de puerro, una alcachofa o dos y la parte verde que le quitamos al espárrago, un poco de sal y unas gotas de aceite, así lo tenemos preparado en un momento. </span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><b>Los espárragos</b>, los lavamos, les quitamos la parte dura (es un punto en el que parten con una mínima presión) y los hacemos a la plancha hasta que estén tiernos.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><b>El arroz</b></span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Echamos aceite de oliva virgen en una cazuela, dos cucharadas de cebolla picada y sofreímos un poco. A continuación echamos medio vaso de vino blanco y el arroz. Revolvemos con una cuchara de madera y comenzamos a añadir el caldo reservado de verduras bien caliente. Seguimos revolviendo y añadiendo caldo hasta que esté casi hecho. En este momento añadimos los espárragos ya preparados, la mantequilla y continuamos dando vueltas. Al final agregamos un poco de queso rallado.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">¡Debemos comerlo caliente!</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Nota: Aprovechad caldos de verduras que os resulten ricos y congelad, así será más rápido este plato u otros en los que tengáis que enriquecer su sabor.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>Lucíahttp://www.blogger.com/profile/02687279177342865159noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-1230712006086947978.post-43092272195881419912014-05-11T20:07:00.000+02:002014-05-12T08:04:37.381+02:00Empanada de verduras<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Tenía muchas ganas de intentar una empanada de verduras y por fin llegó el momento. ¿Por qué no la hacía antes? Pues bien, no es un alimento light, da trabajo, buscaba un pan suave y con poca grasa en el interior y... en otros intentos no lo había conseguido. Pero... siempre hay solución... y creo que por fin di con ella.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">He logrado una empanada que no es grasienta, el pan tiene mucho sabor y es suficientemente blando ( al día siguiente) y con el paso de las horas aún gana más sabor. Creo que es una idea estupenda para ir de campo o lo que se le ocurra a cada uno.</span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg1WIiYo4HXvwwl1bOXOUEUYkgKxueiwBYvvXfQPW-rDymgjBMfpekJjmQS0c6GPIS13u3glz-a4vBzZ7xuX14cUNiovBbt6ZZTtHIo8M7ReCxlJWKHTilXXXXPac6k8RYRYgl66Un4wWw-/s1600/empanada+1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg1WIiYo4HXvwwl1bOXOUEUYkgKxueiwBYvvXfQPW-rDymgjBMfpekJjmQS0c6GPIS13u3glz-a4vBzZ7xuX14cUNiovBbt6ZZTtHIo8M7ReCxlJWKHTilXXXXPac6k8RYRYgl66Un4wWw-/s1600/empanada+1.jpg" height="640" width="560" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiP7FA-34Nc80741pcKeXe8sjDSqdQ-eEFsz85Eq2Q-SxQmi36dteN3sFhdvIvtpX7es3xaO0IkJltUx0bMLrOzRjI0fhHc7IqDguBdcxYSJX0KzAn-nvy8_1_W8pcsadckFPaFiWR89LqU/s1600/empanada.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiP7FA-34Nc80741pcKeXe8sjDSqdQ-eEFsz85Eq2Q-SxQmi36dteN3sFhdvIvtpX7es3xaO0IkJltUx0bMLrOzRjI0fhHc7IqDguBdcxYSJX0KzAn-nvy8_1_W8pcsadckFPaFiWR89LqU/s1600/empanada.jpg" height="640" width="480" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjAZ3LaLIecE5kj0TDPd1FKfJ51UMi1Mi_vWqzAeePBPXYfhbUV31p_feHaYaeK2iGkyMTLxXO-I4CA-ayFCCR4Ou8pc_e9e6sYfG1sRheKkC8wA4QPx7eQ0Qha-tlxjGexvDDRDGxfQAkf/s1600/empanada2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjAZ3LaLIecE5kj0TDPd1FKfJ51UMi1Mi_vWqzAeePBPXYfhbUV31p_feHaYaeK2iGkyMTLxXO-I4CA-ayFCCR4Ou8pc_e9e6sYfG1sRheKkC8wA4QPx7eQ0Qha-tlxjGexvDDRDGxfQAkf/s1600/empanada2.jpg" height="640" width="442" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhTjMdKNEf4Yn1Hou0UtOmpM3Q1wnAktFmp0Oo6PAWhYTtREYXf4vMP2Wg5rbGN2fLFdG1JsJRlsK3lgJtwY8B_64T7wb142X_VPTaNHmyBiJEsJP8iZ5hBtLgPgiUyhFeBx1yqZ3kedWsq/s1600/empanada+3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhTjMdKNEf4Yn1Hou0UtOmpM3Q1wnAktFmp0Oo6PAWhYTtREYXf4vMP2Wg5rbGN2fLFdG1JsJRlsK3lgJtwY8B_64T7wb142X_VPTaNHmyBiJEsJP8iZ5hBtLgPgiUyhFeBx1yqZ3kedWsq/s1600/empanada+3.jpg" height="640" width="480" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><b>Lo que necesitamos</b></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><b>Para la masa</b></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
</div>
<ul>
<li><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">250 g de harina</span></li>
<li><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">90 g de cerveza</span></li>
<li><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">90 g de vino blanco</span></li>
<li><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">57 g de aceite de girasol</span></li>
<li><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">una cucharadita de pimentón dulce </span></li>
<li><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">media cucharadita de sal</span></li>
<li><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">un huevo para pintar la masa al final (opcional)</span></li>
</ul>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><b>Forma de hacerlo</b></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Mezclamos los líquidos con el pimentón y la sal en un bol, revolvemos. Añadimos la harina mezclamos hasta unir todos los ingredientes y formar una bola de masa.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Trabajamos en la encimera hasta obtener una masa lisa, elástica. Vamos a necesitar más harina en este proceso, por lo que la debemos tenerla a mano, para espolvorear todo lo que nos pida la masa. La queremos elástica pero que no se pegue a nuestras manos.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Dejamos reposar, para después poder estirarla bien sin que encoja. Personalmente me llevó unos cuarenta minutos y ya estaba lista.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><b>Lo que necesitamos</b></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><b>Para el relleno</b></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
</div>
<ul>
<li><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">1 berenjena</span></li>
<li><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">1 calabacín</span></li>
<li><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">1 cabolla o cebolleta</span></li>
<li><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">1 pimiento rojo</span></li>
<li><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">1 pimiento verde</span></li>
<li><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">aceite de oliva</span></li>
<li><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">sal</span></li>
</ul>
<div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><b>Forma de hacerlo</b></span></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Ponemos un poco de aceite de oliva en una cazuela, sofreímos la cebolla, a continuación echamos los pimientos, la berenjena, el calabacín, la sal, dejando que todas estas verduras se hagan lentamente en su propio jugo. Recomiendo darles un golpe de calor fuerte al final para evaporar el agua que van soltando en la cocción. No nos interesa exceso de líquido para rellenar una empanada, sabemos que tiende a salirse.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Dejamos enfriar. Estas verduras sí que interesa tenerlas preparadas el día anterior.</span></div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Todo listo: ahora dividimos la masa casi a la mitad, dejando la parte más grande para la base. Estiramos sobre papel de hornear, con un rodillo, dejando la masa bien fina. Colocamos el relleno, al que también le añadimos un poco de <a href="http://manzanafrita.blogspot.com.es/2013/05/salsa-de-tomate-casera.html" target="_blank">tomate casero</a>, y procedemos a colocar la otra capa que ya tenemos estirada sobre otro papel de cocina. Sellamos bien los bordes, pintamos con huevo (yo no lo hice y como veréis no quedó pálida, es más, la empañada tenía un color rojito magnífico de pimentón.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Horneamos en la placa central del horno, con fuego por arriba y por abajo, a 190ºC entre 50 ó 65 minutos, dependerá de cada horno.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">¡El resultado ha sido excelente! </span><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Al día siguiente aún está más jugosa que recién sacada del horno.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">La idea parte de <a href="http://albahacaycanela.blogspot.com.es/2008/09/empanada-integral-de-verduras.html" target="_blank">Albahaca y Canela</a>, modificando cantidades y alguna otra cosilla.</span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><b>Algunas consideraciones</b></span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Estirar la masa sobre papel de horno nos ayuda a manejar esta con soltura, os lo recomiendo. </span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Otra cosa... dejad un agujero central en la empanada para que salga el vapor que se forma al hornear.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>Lucíahttp://www.blogger.com/profile/02687279177342865159noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-1230712006086947978.post-8485271840039113252014-04-27T13:41:00.001+02:002017-05-24T14:49:59.587+02:00Quiche de brécol y nueces<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Animaros a hacer este plato que combina varios ingredientes (verduras, frutos secos, queso, huevo...). Además, sirve para comer o cenar... e incluso para ir de campo.</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjpG4WLvzaCpD7RYMOquTguBh18m7odSx3smc08fihrTrlnZrlNrjmzl_QRxRLBw1Na7b1DqkoBLfEorWo5z1MLmhNUwK8yBE1egUMsW6UpkDOTSBXbnh7cI_dUeip-bKrtq_xs7iUUnzal/s1600/quiche+de+br%C3%A9col.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjpG4WLvzaCpD7RYMOquTguBh18m7odSx3smc08fihrTrlnZrlNrjmzl_QRxRLBw1Na7b1DqkoBLfEorWo5z1MLmhNUwK8yBE1egUMsW6UpkDOTSBXbnh7cI_dUeip-bKrtq_xs7iUUnzal/s1600/quiche+de+br%C3%A9col.jpg" width="602" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiK0q-oXqpZKhrIYHzYgmwOKl71eZo_30MWrH3ImPSWSviENVzHlnaZVmM9_zmoqrC_YmbsYkz0CuC1678B2j46JiirFCKQ48j5NiUs2vTDNokwm4_5mwDDF6ev4Yo3E3Zllz-KBu4bcC-D/s1600/quiche+de+br%C3%A9col1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiK0q-oXqpZKhrIYHzYgmwOKl71eZo_30MWrH3ImPSWSviENVzHlnaZVmM9_zmoqrC_YmbsYkz0CuC1678B2j46JiirFCKQ48j5NiUs2vTDNokwm4_5mwDDF6ev4Yo3E3Zllz-KBu4bcC-D/s1600/quiche+de+br%C3%A9col1.jpg" width="480" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"> Lo que necesitamos (para unas cuatro raciones)</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<b style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: 15.555556297302246px; line-height: 23.955554962158203px;">Para la masa</b></div>
<br style="background-color: white; font-family: Molengo; font-size: 15.555556297302246px; line-height: 23.955554962158203px;" />
<ul style="background-color: white; font-family: Molengo; font-size: 15.555556297302246px; line-height: 23.955554962158203px; margin: 0.5em 0px; padding: 0px 2.5em;">
<li style="margin: 0px 0px 0.25em; padding: 0px;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">100 g de harina</span></li>
<li style="margin: 0px 0px 0.25em; padding: 0px;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">una pizca de sal</span></li>
<li style="margin: 0px 0px 0.25em; padding: 0px;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">unos 35 ml de agua ( hay que observar la consistencia del amasado)</span></li>
<li style="margin: 0px 0px 0.25em; padding: 0px;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">25 g de margarina o de aceite de oliva</span></li>
</ul>
<br style="background-color: white; font-family: Molengo; font-size: 15.555556297302246px; line-height: 23.955554962158203px;" />
<span style="background-color: white; font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 15.555556297302246px; line-height: 23.955554962158203px;"><br /></span><span style="background-color: white; font-family: "molengo"; font-size: 15.555556297302246px; line-height: 23.955554962158203px;"></span><span style="background-color: white; font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 15.555556297302246px; line-height: 23.955554962158203px;"><b>Para el interior</b></span><br />
<br style="background-color: white; font-family: Molengo; font-size: 15.555556297302246px; line-height: 23.955554962158203px;" />
<ul style="background-color: white; font-size: 15.555556297302246px; line-height: 23.955554962158203px; margin: 0.5em 0px; padding: 0px 2.5em;">
<li style="font-family: Molengo; margin: 0px 0px 0.25em; padding: 0px;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">2 huevos</span></li>
<li style="font-family: Molengo; margin: 0px 0px 0.25em; padding: 0px;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">100 ml de nata o leche ( yo eché leche)</span></li>
<li style="font-family: Molengo; margin: 0px 0px 0.25em; padding: 0px;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">1 rama de brécol previamente hervida y fría</span></li>
<li style="margin: 0px 0px 0.25em; padding: 0px;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">un buen puñado de nueces partidas de forma tosca</span></li>
<li style="margin: 0px 0px 0.25em; padding: 0px;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">unos trozos de queso suave y blando, que no sea curado (que se funda bien)</span></li>
<li style="margin: 0px 0px 0.25em; padding: 0px;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">sal</span></li>
<li style="font-family: Molengo; margin: 0px 0px 0.25em; padding: 0px;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">pimienta </span></li>
<li style="font-family: Molengo; margin: 0px 0px 0.25em; padding: 0px;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">nuez moscada</span></li>
</ul>
<br style="background-color: white; font-family: Molengo; font-size: 15.555556297302246px; line-height: 23.955554962158203px;" />
<span style="background-color: white; font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 15.555556297302246px; line-height: 23.955554962158203px;"><br /></span><span style="background-color: white; font-family: "molengo"; font-size: 15.555556297302246px; line-height: 23.955554962158203px;"></span><span style="background-color: white; font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 15.555556297302246px; line-height: 23.955554962158203px;"><b>Forma de hacerlo</b></span><br />
<span style="background-color: white; font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 15.555556297302246px; line-height: 23.955554962158203px;"><b>La masa</b></span><br />
<span style="background-color: white; font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 15.555556297302246px; line-height: 23.955554962158203px;">Se pone la harina en un bol y se echa la sal, la margarina fría y el agua fría. Se amasa con la mano hasta conseguir una textura homogénea ( no es necesario amasar mucho), se hace una bola y se coloca tapada con plástico de cocina en la nevera una media hora o más (para que se relaje la masa).</span><br />
<span style="background-color: white; font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 15.555556297302246px; line-height: 23.955554962158203px;">Pasado este tiempo, echamos harina sobre una superficie limpia y lisa. Extendemos la masa con un rodillo hasta tener unos 3 mm más o menos.</span><br />
<span style="background-color: white; font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 15.555556297302246px; line-height: 23.955554962158203px;">Se coloca sobre una fuente baja de horno, se pincha su base con un tenedor ( para que no suba) y se cuece a 180º C o unos 15 minutos ( ya la tuve 20 minutos). Reservamos.</span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<b style="background-color: white; font-family: Molengo; font-size: 15.555556297302246px; line-height: 23.955554962158203px;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Para el interior</span></b></div>
<br style="background-color: white; font-family: Molengo; font-size: 15.555556297302246px; line-height: 23.955554962158203px;" />
<span style="background-color: white; font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 15.555556297302246px; line-height: 23.955554962158203px;">Batimos los dos huevos y le añadimos la leche o nata. Mezclamos bien y añadimos pimienta molida y nuez moscada. A continuación mezclamos con esta crema el brécol troceado, las nueces colocadas sobre la superficie, los trozos de queso y lo vertemos en el interior de nuestra base de masa quebrada previamente cocinada. Por último, al horno a 200º C unos 30 minutos (recordad que hay que pinchar el contenido y hasta que no salga ese pincho limpio no está hecha). A mí me llevó 40 minutos.</span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="background-color: white; font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 15.555556297302246px; line-height: 23.955554962158203px;"><b>Algunas consideraciones.</b></span></div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Si queréis una masa más sabrosa poned mantequilla.</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Si os apetece un sabor más fuerte intentad con otro queso que lo incremente.</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">¡Espero que os guste!</span>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span id="goog_2122156913"></span><span id="goog_2122156914"></span><br /></span>Lucíahttp://www.blogger.com/profile/02687279177342865159noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1230712006086947978.post-1528596937633819472014-04-11T14:14:00.000+02:002014-04-11T14:14:01.326+02:00Smoothie de fresa<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Aprovechemos productos de temporada. En estos momentos no debemos perdernos las fresas que están en su momento óptimo.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Mi propuesta con las fresas es hacer un batido con naranja, todo natural sin azúcar. Los "smoothies" o batidos puedes mezclados con leche, azúcar, edulcorantes..., pero si los tomamos mezclando frutas o incluso verduras aprovechamos todas sus excelentes propiedades.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgBrIoX0K1CL8IgfFa8lcLY4xJQqQ8cbzI0Vgf8HSiEeWX8Hx1hLsWdZereIydV8ghbjB77BL0VYB_3cE7f2X-rLudb8E7a2yJnRgLgo8sEYNdj72YH68nvjyoXyNulTnS0Aeeo-Ork8-4U/s1600/smoothie+de+fresa+1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgBrIoX0K1CL8IgfFa8lcLY4xJQqQ8cbzI0Vgf8HSiEeWX8Hx1hLsWdZereIydV8ghbjB77BL0VYB_3cE7f2X-rLudb8E7a2yJnRgLgo8sEYNdj72YH68nvjyoXyNulTnS0Aeeo-Ork8-4U/s1600/smoothie+de+fresa+1.jpg" height="640" width="480" /></a></div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><b>Lo que necesitamos</b> para un vaso de smoothie o batido</span><br />
<br />
<ul>
<li><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">el zumo de una naranja pequeña o media naranja grande</span></li>
<li><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">6 fresones</span></li>
</ul>
<br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><b>Forma de hacerlo</b></span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><b><br /></b></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Hacemos el zumo de naranja, lavamos los fresones y los partimos; ponemos todo en un vaso mezclador y aplicamos la batidora. </span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Receta de unos segundos. ¿Quién puede negarse a comer frutas así de rápido?</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
Lucíahttp://www.blogger.com/profile/02687279177342865159noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-1230712006086947978.post-77073217675966936492014-04-07T07:46:00.001+02:002014-04-07T07:46:50.760+02:00Caldereta de repollo y carne<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Hoy comparto con vosotros un plato muy sencillo y rápido: Caldereta de repollo y carne de ternera. Cocido en olla rápida.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEilL3J4DWJXGSXbR1KWajYW9XvdORmRECSdxajk6XMGYQPOmzFOrP-dq2QZWOxxQBtZqsBgq4GJbqdUV8tgBQNbTUgr7jARKnnP4uQS9Ae2eLXC0HSIzUYpHFPhPGpmhcsxLzEcjcHjiJ2P/s1600/caldereta+de+repollo+y+carne.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEilL3J4DWJXGSXbR1KWajYW9XvdORmRECSdxajk6XMGYQPOmzFOrP-dq2QZWOxxQBtZqsBgq4GJbqdUV8tgBQNbTUgr7jARKnnP4uQS9Ae2eLXC0HSIzUYpHFPhPGpmhcsxLzEcjcHjiJ2P/s1600/caldereta+de+repollo+y+carne.jpg" height="640" width="480" /></a></div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhxUwhZ4Tsn_nmHLQZurz7uNZ7inhRm238OqtsZ4xOIZvknmDQ01DhiVMGp3pUfr4-57SSupfdaY-iioj7fs-XvIanyRcFSWU3hyphenhyphenElFtzvLEebWsWnEKtxQL3Cm5hx8rzvMVOIDjvlLCuy7/s1600/caldereta+de+repollo+y+carne+1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhxUwhZ4Tsn_nmHLQZurz7uNZ7inhRm238OqtsZ4xOIZvknmDQ01DhiVMGp3pUfr4-57SSupfdaY-iioj7fs-XvIanyRcFSWU3hyphenhyphenElFtzvLEebWsWnEKtxQL3Cm5hx8rzvMVOIDjvlLCuy7/s1600/caldereta+de+repollo+y+carne+1.jpg" height="640" width="584" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><b>Lo que necesitamos </b>(para 4 personas)</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
</div>
<ul>
<li><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">1/2 kg de carne de ternera de guisar</span></li>
<li><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Medio repollo rizado o uno entero según el tamaño</span></li>
<li><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">cuatro cebollas pequeñas</span></li>
<li><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">cuatro patatas pequeñas o dos más grandes, la cuestión es una por persona</span></li>
<li><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">dos zanahorias</span></li>
<li><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">sal</span></li>
<li><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">4 dientes de ajo</span></li>
<li><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">una pizca de pimienta</span></li>
<li><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">aceite de oliva virgen</span></li>
<li><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">una cucharadita de cominos</span></li>
<li><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">un vaso de vino blanco</span></li>
</ul>
<div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><b>Forma de hacerlo</b></span></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Calentamos bien el aceite, rehogamos la carne troceada en trozos grandes, con los ajos sin pelar, las cebollas enteras sin piel, sal y pimienta. Añadimos el vino blanco y cocemos hasta que esté tierna.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Abrimos la olla y añadimos el repollo partido en cuatro trozos grandes, las zanahorias y las patatas, junto con los cominos. Volvemos a cocer hasta que esté tierno. </span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">!Listo para comer! </span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>Lucíahttp://www.blogger.com/profile/02687279177342865159noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1230712006086947978.post-50294681423486499512014-02-22T11:29:00.000+01:002014-04-27T22:48:59.322+02:00Magdalenas de nata<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">¿Qué mejor cosa que disfrutar de unas magdalenas recién hechas en casa? Bueno, sí, acompañadas por un buen vaso de leche o café.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjcVhJQQbp_SzqHvhkRdMftJl1S8d1BK1PJQ92pmIrnPeGuFvD68X9GEH2Tx41yu0nfR401HZa8eXTZCLIAyImQXWADOixYOC7h0RyKxRLwvYYeXkXPYuN5u6fu946QSE7yJ6xKMh7qrvob/s1600/magdalenas+de+nata.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjcVhJQQbp_SzqHvhkRdMftJl1S8d1BK1PJQ92pmIrnPeGuFvD68X9GEH2Tx41yu0nfR401HZa8eXTZCLIAyImQXWADOixYOC7h0RyKxRLwvYYeXkXPYuN5u6fu946QSE7yJ6xKMh7qrvob/s1600/magdalenas+de+nata.jpg" height="640" width="480" /></a></div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgUBDJ4MyTAVh2bMyYdV6nxnn8HNsuKoh6KwmdCk8z1v-XGtwKWRXzo1-uJ-u-tf_fsUq5tWvtviTcIHVxL8JFnaOlJPz_tuTilE3Ghj4-X4fkLS571UMPvpuhy4tMEf-6VSWc9t1xpS0bh/s1600/magdalenas+de+nata1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgUBDJ4MyTAVh2bMyYdV6nxnn8HNsuKoh6KwmdCk8z1v-XGtwKWRXzo1-uJ-u-tf_fsUq5tWvtviTcIHVxL8JFnaOlJPz_tuTilE3Ghj4-X4fkLS571UMPvpuhy4tMEf-6VSWc9t1xpS0bh/s1600/magdalenas+de+nata1.jpg" height="640" width="480" /></a></div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<b><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Lo que necesitamos</span></b><br />
<br />
<ul>
<li><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">2 huevos</span></li>
<li><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">125 gramos de azúcar</span></li>
<li><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">180 gramos de harina de fuerza (o integral, o harina fina...)</span></li>
<li><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">medio sobre de levadura Royal</span></li>
<li><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">125 gramos de aceite suave de oliva (o girasol). (Si se quieren con menos grasa 100 gramos)</span></li>
<li><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">50 gramos de nata.(Si se quieren con menos grasa, la cambiamos por leche)</span></li>
<li><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Piel rallada de un limón o naranja. (Yo añadí naranja)</span></li>
</ul>
<br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><b>Forma de hacerlo</b></span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Batir el azúcar con los huevos ( con robot de cocina) hasta conseguir una crema blanquecina y espesa.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Después añadimos el aceite, nata o leche y la ralladura de limón o naranja. Los líquidos los añadimos despacio, dando tiempo a integrase en la masa de forma lenta. </span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Por último, añadimos la harina tamizada con la levadura y poco a poco. En este punto del proceso ya no es necesario batir tanto, solo hasta integrar bien los ingredientes sólidos.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Dejamos reposar la masa 10 minutos y rellenamos los moldes de papel en sus 2/3 partes. Y muy importante, colocamos estos moldes de papel dentro de moldes de aluminio (los de hacer flanes individuales) o cerámica, si queremos que suban mejor. </span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Echamos abundante azúcar sobre cada magdalena (opcional). </span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Con el horno precalentado a unos 210º y después bajamos a 200º ó 180º C colocamos nuestras magdalenas sobre la bandeja en posición mediana, calor por abajo; al final pondremos calor por arriba para dorar un poco.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Horneamos unos 20 minutos.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">La fuente de esta receta ha sido <a href="http://www.marialunarillos.com/blog/2012/04/magdalenas-de-nata-un-clasico-de-la-reposteria.html" target="_blank">María Lunarillos</a>.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Nota: </span><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Yo he probado a mezclar las tres harinas, con mayor proporción de la de fuerza y el resultado también es interesante; aunque suben más con la harina de fuerza.</span><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Espero que os animéis a hacerlas. Las disfrutaréis.</span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>Lucíahttp://www.blogger.com/profile/02687279177342865159noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-1230712006086947978.post-22886988891353898392014-02-17T09:53:00.000+01:002014-02-17T11:06:01.857+01:00Ensalada de pasta con brécol y salmón<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Hoy os voy a contar otra forma de utilizar el salmón marinado para un plato sano y rápido.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Cosiste en la combinación de pasta, brécol y salmón. Es tan rápido de hacer como práctico; puede ser una cena o comida. Resulta ligero y digestivo. </span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br />
<br />
<br />
</span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgpAH9Bx4RBe1LlrAg2LmhrUvCyqzz1AUqzf_84tsGJzm2aHkIx5PK-HMb-Od4zIkFZCv6rGs-m2QNpPW4kJDaPIIUV9LGxl9N8BS1f3yNGiqQNQD1EbpZvSmHthIsorsSnqv-hFZvF777F/s1600/pasta+con+br%C3%A9col+y+sam%C3%B3n.jpg" height="480" width="640" /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhqp935iDc3jyvO-w8M7x68BwWnOUqYjSfIVnRp0_NkjgSaTRWJk97ZLcgWm8IItv3lpbcNkg46QUjrcMvJUPXMrMWoU6M-7eZ-KqOO0WEWCIDev-G0rUzOaXUHGHznjVglhUk1UJREhRNh/s1600/ensalada+de+pasta+br%C3%A9col+y+salm%C3%B3n2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhqp935iDc3jyvO-w8M7x68BwWnOUqYjSfIVnRp0_NkjgSaTRWJk97ZLcgWm8IItv3lpbcNkg46QUjrcMvJUPXMrMWoU6M-7eZ-KqOO0WEWCIDev-G0rUzOaXUHGHznjVglhUk1UJREhRNh/s1600/ensalada+de+pasta+br%C3%A9col+y+salm%C3%B3n2.jpg" height="544" width="640" /></span></a><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><b>Lo que necesitamos</b> (para dos personas)</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
</div>
<ul>
<li><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Una taza de té de pasta</span></li>
<li><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">1/2 rama de brécol </span></li>
<li><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">un trozo de salmón marinado, laminado muy fino</span></li>
<li><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">aceite</span></li>
<li><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">sal</span></li>
<li><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">limón </span></li>
<li><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">pimienta</span></li>
<li><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">tres anchoas en conserva (pocas, porque pueden añadir demasiada sal y sabor). Pueden suprimirse.</span></li>
</ul>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<b><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Forma de hacerlo</span></b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">La pasta, la echamos en agua hirviendo con un poco de sal y unas gotas de aceite, hasta que esté cocida, dependiendo de las indicaciones del paquete. En este caso elegí pasta de tres colores, pero podéis elegir la que queráis.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">El brécol lo cocemos en agua hirviendo con una pizca de sal, unos 15 minutos, cuidando que no se deshaga. Reparamos algunos ramilletes y los colocamos sobre las pasta una vez cocida y bien escurrida.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">El salmón bien laminado. Os pongo un enlace, que os indica<a href="http://manzanafrita.blogspot.com.es/2014/02/salmon-marinado.html" target="_blank"> <u>cómo hacerlo</u></a>. Yo lo hice hace más de un mes, después lo congelé; con lo cual solo tuve que descongelarlo la noche previa.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">La vinagreta, es muy sencilla: batimos el aceite, junto con limón, sal y pimienta. Rociamos sobre nuestra ensalada y...</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">¡Lista para disfrutarla!</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>Lucíahttp://www.blogger.com/profile/02687279177342865159noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-1230712006086947978.post-55518971948185898412014-02-12T07:58:00.000+01:002014-02-12T07:58:18.181+01:00Salmón marinado<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Esta forma de conservar el salmón durante un tiempo más largo para usarlo en canapés o ensaladas es muy útil.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Ya conocéis mi afición por <a href="http://manzanafrita.blogspot.com.es/2013/06/bocado-de-escarola-con-centollo.html" target="_blank">la masa choux</a>. Este "bocadito" de salmón está hecho sobre esa masa.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi_JjE64ub0jEGIpS4cpI52OuMIv92uhQtiqvaPg6q_idwUPGT1W-rzwreW6Q-UEaVOMphiVTaSFbKq1FMu5D1duuiuQGX4johH5ItrWQ2v0GCED6jyWEBG9-lV6o54ESngSpHce_2JgJ1w/s1600/salm%C3%B3n+marinado+2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi_JjE64ub0jEGIpS4cpI52OuMIv92uhQtiqvaPg6q_idwUPGT1W-rzwreW6Q-UEaVOMphiVTaSFbKq1FMu5D1duuiuQGX4johH5ItrWQ2v0GCED6jyWEBG9-lV6o54ESngSpHce_2JgJ1w/s1600/salm%C3%B3n+marinado+2.jpg" height="640" width="480" /></a></div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<br />
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Aquí podéis observarlo en proceso de marinar.</span></div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEinRAFUnL7e6zJAWxuU9dzn905u566VVrZ89QHB77K_IxNRab1Ey-8WgtjK7s_L3UhBA8QUgGvmau7-n9p1P6OANpOLoXfZ1c7A3ldA4Y_ux6RYzoj4T24oHqrfchi5MMZJFSs4yRh4_tD0/s1600/salm%C3%B3n+marinado.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEinRAFUnL7e6zJAWxuU9dzn905u566VVrZ89QHB77K_IxNRab1Ey-8WgtjK7s_L3UhBA8QUgGvmau7-n9p1P6OANpOLoXfZ1c7A3ldA4Y_ux6RYzoj4T24oHqrfchi5MMZJFSs4yRh4_tD0/s1600/salm%C3%B3n+marinado.jpg" height="640" width="480" /></a></div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><b>Lo que necesitamos</b></span><br />
<br />
<ul>
<li><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">un trozo de lomo de salmón (unos 700 gramos)</span></li>
<li><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">la <u>misma</u> cantidad de<u> sal</u> que de <u>azúcar</u> (una taza de desayuno de cada uno)</span></li>
<li><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">eneldo</span></li>
<li><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">pimienta</span></li>
</ul>
<br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<b><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Forma de hacerlo</span></b><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Quitamos la espina central del salmón, le dejamos la piel.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Echamos una gruesa capa de sal, azúcar, aromatizados con eneldo y pimienta. Sobre esta capa colocamos el salmón con la piel para abajo y volvemos a cubrir con otra capa de sal, azúcar, eneldo y pimienta dejando todo el pescado bien cubierto. Colocamos un peso sobre él y metemos en la nevera. Durante 48 - 72 horas, hasta que comprobamos que ha disminuido su volumen y su aspecto es de pescado algo más seco y brillante. En este tiempo observamos que se genera un líquido viscoso que debemos ir retirando. La cuestión es que quede una pieza de proteína un poco seca al perder grasa y agua. Observamos que disminuye bastante su volumen.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Después de esto, se puede consumir cortando unas finas láminas de salmón, para usarlas como queráis: en canapés, en ensaladas, acompañando a pasta...</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Resiste en nevera unos 7 - 10 días. Pero lo más interesante es que puedes congelar las piezas tratadas y utilizarlas posteriormente.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>Lucíahttp://www.blogger.com/profile/02687279177342865159noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-1230712006086947978.post-57350581255407823862014-01-28T09:49:00.001+01:002015-02-06T11:54:21.637+01:00Potaje de habas (tolosanas)<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Muchas veces deseamos hacer una comida fácil de elaborar, aunque nos lleve tiempo su cocción. Especialmente ahora que el frío nos paraliza ¡Qué bien nos viene un plato caliente!</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Este es un plato tradicional y muy reconfortante.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj3iGouVK_j_L2hu_5AsVIU4qcGnS4262KIDen0EkxmRq6Wko2-tJiuC_oO2eD0QXW9ES_bzBY33GIYd0sdOZXbmMVvNqSz_Nr3WEj8a7HtBZOLD9ecTj8KVCE9UxnDjZkbkGr1_EkjDcAi/s1600/potaje+de+habas.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj3iGouVK_j_L2hu_5AsVIU4qcGnS4262KIDen0EkxmRq6Wko2-tJiuC_oO2eD0QXW9ES_bzBY33GIYd0sdOZXbmMVvNqSz_Nr3WEj8a7HtBZOLD9ecTj8KVCE9UxnDjZkbkGr1_EkjDcAi/s1600/potaje+de+habas.jpg" height="640" width="480" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">En la siguiente imagen podéis ver algunas de las muchísimas variedades de habas o alubias que podemos encontrar en los mercados españoles.</span></div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjdrgiDJJwO4IGf5rnqkivsL796ENyDmIA_sqzt1fWhJZ_N7It9hASog7FBRgxSmqjeby0MHdeN8ju9DTRgRQY6OaXtQFb7fijGnbMMu5hrNJrmA-h805yC4HOZ4aq3hCG3f-Lpsd9v45Ph/s1600/potaje+de+habas+1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjdrgiDJJwO4IGf5rnqkivsL796ENyDmIA_sqzt1fWhJZ_N7It9hASog7FBRgxSmqjeby0MHdeN8ju9DTRgRQY6OaXtQFb7fijGnbMMu5hrNJrmA-h805yC4HOZ4aq3hCG3f-Lpsd9v45Ph/s1600/potaje+de+habas+1.jpg" height="632" width="640" /></a></div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><b><br /></b></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><b>Lo que necesitamos</b> (para dos personas)</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Un pocillo o tacita de café de habas que remojamos en agua fría la noche previa.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Agua <u>fría</u> para la cocción y chorritos de agua fría para "<u>asustarlas"</u> a los largo de la cocción.</span><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Un trozo de:</span><br />
<br />
<ul>
<li><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">tocino veteado o panceta</span></li>
<li><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">chorizo </span></li>
<li><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">morcilla de Burgos con arroz</span></li>
<li><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">perejil</span></li>
<li><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">zanahoria</span></li>
<li><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">puerro</span></li>
<li><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">cebolla</span></li>
<li><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">pimiento</span></li>
</ul>
<div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">un diente de ajo </span></div>
<div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">un poco de sal</span></div>
<div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><b>Forma de hacerlo</b></span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Se pone todo a cocer en agua fría. Primero dejamos hervir y después bajamos el fuego al mínimo. Hasta que estén tiernas (2 ó 3 horas). Importante: asustar las habas de vez en cuando, unas tres veces, con agua fría para que la piel resulte más suave. Añadimos sal al final.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><b>Algunas consideraciones</b></span><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Me diréis, tardan mucho en cocer. Vale, pero este plato es muy práctico y además está más rico al día siguiente, una vez que ha enfriado ya que su caldo espesa y tiene más sabor. </span><br />
<br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Truco: si no cuecen bien por ser algo viejas las habas, se puede añadir una pizca de bicarbonato en el remojo, veréis como mejoran.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">También se pueden cocinar <u>solo con las verduras</u>, en ese caso añadimos una cucharada de aceite por persona. De esta forma son más saludables y también están muy buenas. Si añadimos un chorrito de vinagre al final, les aporta un toque más fresco.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Puede ser plato único...¿qué más queremos?</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<br />
<br />
<br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>Lucíahttp://www.blogger.com/profile/02687279177342865159noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1230712006086947978.post-18461624396984860262014-01-22T07:29:00.000+01:002014-02-03T08:07:43.051+01:00Pan blanco para mini bocadillos de cebolla, pimiento y anchoa<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Y seguimos con la magia del pan... Hoy toca intentar un pan blanco para hacer unos mini bocadillos. El resultado...¡riquísimos!.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Me guié por <a href="http://puntodenieve.blogspot.com.es/2012/08/primeros-pasos-y-pan-blanco.html" target="_blank">Punto de Nieve</a></span><br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh-HZ62IEFY8xo8tzLoaZvorgcJk61podPtrVXTBC88XE0XKap_5-WiLiPUAxnRfacdZplSzrCreEetwf_qKdwccBNaWz6zOxeZEd7ZtVbtqjTQ-K3u5_Zv-CxP0-A8NVBuwYCM9nJ_b91P/s1600/pan+blanco.jpg" height="640" width="480" /></div>
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiwDqX-bW4u6unkDKZC6bcHLNz8m4tv0H46Gpstu1PnshVDz7L9YSfSA9rMHzewpxJR3h0RrSCsJiowTV67qwnpomOXa2VrAUjio8e_wN03-AF1kG1luGV2BMCRrcX2rmIGIOm9pVCSLSRa/s1600/pan+blanco1.jpg" height="480" width="640" /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgtiAij4IwTR6jCUIJJOvaXmVEqfPAiHRDPs-_ULMR9mrnZV9b1SsclyBgHyOMTZOi_CuB8RNdpLSCHZoAssz73Dp06wLNL-A0oyIx-IPEiDMr8ihxELHLCsM2_2X1m4Bw1rxEZbZFXawbp/s1600/pan+blanco3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgtiAij4IwTR6jCUIJJOvaXmVEqfPAiHRDPs-_ULMR9mrnZV9b1SsclyBgHyOMTZOi_CuB8RNdpLSCHZoAssz73Dp06wLNL-A0oyIx-IPEiDMr8ihxELHLCsM2_2X1m4Bw1rxEZbZFXawbp/s1600/pan+blanco3.jpg" height="640" width="536" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhWTmHx6tmd_JKTHzlZmxFvM4GWmofhj5-tQtIJJ98D_H2hPqu5e7x4C8OyCGJx_NOJR2nHcm9h0zlxIHDKn9_-uBurq0MWvms1vSmf1F7l7A_J6EKPvnTpdG-h98B8Lz6tdLujFSpR06-d/s1600/pan+blanco2.jpg" height="640" width="480" /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<br />
<br />
<br />
<b><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
</b><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><b>Lo que necesitamos </b>(para 4 bollitos)</span><br />
<br />
<ul>
<li><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">250 g de harina blanca de trigo (200 de harina normal y los 50 de harina de fuerza). ¿Por qué esto? Pues después de consultar muchas páginas de gente que hace pan, comentan que la harina de fuerza tiene mucho gluten que ayuda a que crezca mejor, entre otros beneficios.</span></li>
<li><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">150 g de agua </span></li>
<li><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">5 gramos de <a href="http://alcoiama.wordpress.com/2010/05/19/levaduras/" target="_blank">levadura de panadería</a> ( os pongo un enlace sobre levaduras que me parece interesante)</span></li>
<li><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">4 gramos de sal</span></li>
</ul>
<br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><b>Forma de hacerlo</b></span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Tamizamos la harina.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Disolvemos la levadura en agua levemente templada. Añadimos esto a la harina y mezclamos bien. Después añadimos la sal.</span><br />
<br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Amasé introduciendo aire (intentando tipo <a href="http://www.youtube.com/watch?v=-07tj35ZLmU" target="_blank">Bertinet</a>). </span><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">De vez en cuando apliqué aceite de oliva a mis manos para favorecer la fase del amasado. Asimismo, unté el recipiente con un mínimo de aceite para colocar la masa en la fase de reposo.</span><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"> Cuando la masa estaba elástica formé una bola, la tapé con una paño de algodón y la dejé levar varias horas (unas 4 horas). Duplicó su volumen.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Después, amasé un poco, quitando aire, hice las cuatro bolas de masa, las coloqué sobre la placa del horno tapadas y dejé levar otras 3 horas ( es un tiempo aproximado, tiene que duplicar su tamaño). A continuación les di un pequeño corte con un cuchillo y la horno.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">El horno debe estar precalentado a 250 ºC (calor por arriba y por abajo), en la bandeja en posición mediana y con una bandeja de agua en la parte baja para que cree una buena corteza.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">El tiempo de horno ha sido 15 minutos con el agua abajo, después retiré el agua y al observar que las piezas de pan se separaban del fondo con facilidad decidí aplicarles calor solo por arriba para darles color. Y el resultado fue estupendo.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">¡Os animo a que lo intentéis!</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><b>Algunas consideraciones</b>: <a href="http://www.playlosophy.blogspot.com.es/2013/01/si-nunca-has-hecho-pan-este-puede-ser.html" target="_blank">aquí </a>os dejo un enlace para aprender más cosas sobre pan. Si como yo, estáis interesados en este mundo, en el que comienzo mi andadura, os será de gran utilidad.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Nota: He editado la receta después de una segunda experiencia. Certificando el primer resultado. Las proporciones son adecuadas para 4 panecillos.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>Lucíahttp://www.blogger.com/profile/02687279177342865159noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-1230712006086947978.post-71222448872425918802014-01-18T08:34:00.002+01:002014-01-28T14:27:38.718+01:00Pan de atún<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">A este plato se le da el nombre de pan de atún. Es originario de la cocina francesa, pero yo lo he adaptado un poco a mis ingredientes. </span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiEqh1uPf93CQ_EsS9XAR_ZxXVcdJr2cPc12YMFTr1zvqBG9BXV8hYn4VtK4BwvSt2lcyYf_ytmav6_IgSAa6fcPAjcOpOcXCVbpZt5iYycaePl1Z9FQTv-39P76bAlbXLxKixEw-BCOUCv/s1600/pain+de+thon1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiEqh1uPf93CQ_EsS9XAR_ZxXVcdJr2cPc12YMFTr1zvqBG9BXV8hYn4VtK4BwvSt2lcyYf_ytmav6_IgSAa6fcPAjcOpOcXCVbpZt5iYycaePl1Z9FQTv-39P76bAlbXLxKixEw-BCOUCv/s640/pain+de+thon1.jpg" height="480" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">En el interior podéis observar trocitos de cebollino, atún, granos de mostaza...</span></div>
<div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhO5qkIXi_92XGclkE9iQtHRovL577oIfmL59DDnAX21wsiaRVAru_hyphenhyphen8FKMKt0bMB26v6bt2odiq0irkcppin4j8qYVRQhSx6KKXO6MTFLTJos0jOU2LWEjGCUjfCcNnAByCwvUaoEMtDA/s1600/pain+de+thon.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhO5qkIXi_92XGclkE9iQtHRovL577oIfmL59DDnAX21wsiaRVAru_hyphenhyphen8FKMKt0bMB26v6bt2odiq0irkcppin4j8qYVRQhSx6KKXO6MTFLTJos0jOU2LWEjGCUjfCcNnAByCwvUaoEMtDA/s640/pain+de+thon.jpg" height="640" width="480" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><b>Lo que necesitamos </b>(estas cantidades serían para 6 personas aproximadamente)</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<br />
<ul>
<li><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">320 gramos de atún en aceite (y parte de su aceite)</span></li>
<li><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">140 g de queso fresco (tipo Burgos)</span></li>
<li><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">4 huevos</span></li>
<li><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">50 g de harina</span></li>
<li><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">1 cucharada de mostaza en grano</span></li>
<li><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">1 cucharada de cebollino bien picado</span></li>
<li><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">una pizca de pimentón picante</span></li>
<li><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">10 g de mantequilla para preparar el molde </span></li>
<li><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">sal</span></li>
</ul>
<br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><b>Forma de hacerlo</b></span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Precalentamos el horno a 180ºC. Preparamos el molde o moldes extendiendo algo de mantequilla por las paredes para que no se pegue. </span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Mezclamos todos los ingredientes con batidora. Primero los líquidos, seguidos de la mostaza, el pimentón y la sal (yo no eché sal, debido a que el atún es de lata y ya lleva sal), a continuación la harina y finalmente el cebollino revolviendo con una cuchara.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Vertemos la mezcla y cocemos, situando el molde en la placa central.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Después de unos 45 minutos estará listo. Debemos pincharlo con un palillo para comprobar que está cocido.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Dejamos enfriar, desmoldamos y lo podemos acompañar con una buena ensalada.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><b>Algunas consideraciones</b></span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Como podéis ver, en esta ocasión yo utilicé moldes individuales y las cantidades que os propongo son para un molde rectangular tipo cake.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Considero que hay que comerlo pronto, de lo contrario pierde bastante.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>Lucíahttp://www.blogger.com/profile/02687279177342865159noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-1230712006086947978.post-64335675100329936922014-01-10T13:48:00.001+01:002014-01-10T13:48:54.968+01:00Croquetas de morcilla de Burgos con salsa de mostaza<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Estas croquetas son cremosas y con mucho sabor, el que le aporta la morcilla de Burgos. Si este plato lo sirves acompañado con la salsa fría de mostaza, el contraste resulta estupendo.</span><br />
<div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgdTWXlPU-jogo6fT0YYYsnNuMGoq-9kYQcckUBMt-OwrDaBySMZM_k_goB3vFeai3Nq1nOJyjWsQKwW2aKuAofWrlrzgKGSz2N18m8u68p28eUbE5p4keqY8GBqDnn-TZ3pKx6-EsL-iC_/s1600/croquetas+de+morcilla+1.jpg" height="480" width="640" /></div>
<div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Recomiendo comer las croquetas con ensalada sin aliño, para compensar las calorías.</span></div>
<div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh9Z90fHBwPtSkYZqB8V14Nu-sUVmv-lOJUB0no7s-uG21tNpkIja8p8YxbEZVJNolFRWhjbs6ii8rU16J83F3cr3AglQoBULBBIoYlb9Gs7s9pZA-JrqHBgWQBnhzaQURkcDt38uFepfxI/s1600/croquetas+de+morcilla.jpg" height="640" width="480" /></div>
<div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Aquí podéis ver que las acompaño también con unos nachos de Morcilla Suprema de Burgos (no son hechos por mí, sino comprados en Burgos). Son muy originales y muy ricos. Una de las ideas geniales de una española (<a href="http://www.hosteleriaburgos.es/actualidad/noticias-hosteleria/121-embutidos-de-cardena-entre-los-mejores-de-espana" target="_blank">Isabel Álvarez Ribes). </a></span></div>
<div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgYPkEM2OZ9z9xuyUmH8oonx9ETtk9tHOpK_p19KazO9mlNnSQTEZnesMvbuGAJ8llRJGUPUavaGjONP6zpTOf1RBmwSUVHFpqsYrt6jv_02ojHe7j0BDzQNemIqAapgw8GDo2ZQspP5ySn/s1600/croquetas+de+morcilla2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgYPkEM2OZ9z9xuyUmH8oonx9ETtk9tHOpK_p19KazO9mlNnSQTEZnesMvbuGAJ8llRJGUPUavaGjONP6zpTOf1RBmwSUVHFpqsYrt6jv_02ojHe7j0BDzQNemIqAapgw8GDo2ZQspP5ySn/s1600/croquetas+de+morcilla2.jpg" height="640" width="536" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><b>Lo que necesitamos</b> (para unas 34 croquetas)</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><b>Para la croqueta</b></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
</div>
<ul>
<li><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">1 morcilla de Burgos de unos 300 gramos</span></li>
<li><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">dos cucharadas de harina bien colmadas</span></li>
<li><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">aceite de oliva virgen ( tres cucharadas, aproximadamente)</span></li>
<li><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">pimienta</span></li>
<li><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">sal</span></li>
<li><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">nuez moscada</span></li>
<li><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"> unos 600-700 ml de leche entera </span></li>
<li><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">una cucharada de mantequilla, rasa</span></li>
<li><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">pan rallado </span></li>
<li><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">huevo batido</span></li>
</ul>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><b>Para la salsa</b></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
</div>
<ul>
<li><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">mayonesa (huevo, sal, aceite de oliva suave, vinagre)</span></li>
<li><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">una cucharada de postre de mostaza</span></li>
</ul>
<div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><b>Forma de hacer las croquetas</b></span></div>
<div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Echamos el aceite en una sartén, calentamos ligeramente y freímos la harina, dándole vueltas hasta que se integre totalmente con el aceite, así perderá el sabor a cruda. Después añadimos la leche poco a poco y sin dejar de revolver. A continuación añadimos sal, pimienta y nuez moscada, la cucharada de mantequilla y por último la morcilla troceada. </span></div>
<div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">No he puesto cantidades exactas de leche y harina ya que lo hago a ojo, pero es importante que la masa sea cremosa. Podemos rectificar con un poco más de leche. </span></div>
<div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Dejamos enfriar.</span></div>
<div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Pasada una hora más o menos, cuando la masa ha enfriado, les damos forma, yo las haga de tamaño de una cuchara de sopa. Después </span><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">envolvemos las croquetas en huevo batido y en pan rallado. </span></div>
<div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Freímos en abundante aceite, a temperatura alta, se trata de dorarlas pues la masa interior está cocinada y colocamos sobre papel de cocina para que pierdan un poco de aceite.</span></div>
<div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><b>La mayonesa casera </b>es muy fácil: echamos en un vaso de batir el huevo, la sal, aceite. Batimos sin mover la batidora y cuando vemos que comienza a espesar, realizamos movimientos ascendentes y descendentes. En este momento añadimos algo más de aceite en forma de hilo hasta conseguir el espesor deseado. Finalmente añadimos vinagre.</span></div>
<div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Para formar <b>la salsa de mostaza</b>, a la mayonesa que acabamos de hacer le añadimos un cucharada de postre de mostaza y revolvemos.</span></div>
<div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">¡Listas! Un plato para dar sabor a la vida. </span></div>
<div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div>
</div>
</div>
</div>
Lucíahttp://www.blogger.com/profile/02687279177342865159noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1230712006086947978.post-66603274175008074052014-01-06T23:14:00.000+01:002014-11-03T08:18:44.943+01:00Ensalada de invierno<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Una de las tradiciones que me han pasado mis padres es comer escarola por Navidad y como no podía ser menos estas navidades no faltó nuestra ensalada de escarola, verdura típica de los meses fríos.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">En esta ocasión yo la he modificado un poco introduciendo granada, con lo que gana en presencia y en sabor, ya que combinan muy bien.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhDhUqSdTTHY38vivQWz-eNopPFO9svDk_8-UVn3xRT1bR25bovwuN2rCtVt_bQkOxTKVPfoOT0bLbN7KuwAH5u2doz7WU3HbQpHTx6uLWtqu99VuVm5ddspRk32EycDuFaAAkC5jiw4uug/s1600/escarola+con+granada.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhDhUqSdTTHY38vivQWz-eNopPFO9svDk_8-UVn3xRT1bR25bovwuN2rCtVt_bQkOxTKVPfoOT0bLbN7KuwAH5u2doz7WU3HbQpHTx6uLWtqu99VuVm5ddspRk32EycDuFaAAkC5jiw4uug/s640/escarola+con+granada.jpg" height="640" width="480" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgzL1UeWmOLhVZQuBC08rkuAW6GUF0m1gGD23-lV8Lk1cio9qzzCMFIRufcZyd2_42SMAmfVRyqRtxXd_p_AeT217bET7G2Ha3jjFstCpAEkAUZKiovb3YGULjEK7gJM_Qo6FEFhX-GF1Hm/s1600/escarola+con+granada1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgzL1UeWmOLhVZQuBC08rkuAW6GUF0m1gGD23-lV8Lk1cio9qzzCMFIRufcZyd2_42SMAmfVRyqRtxXd_p_AeT217bET7G2Ha3jjFstCpAEkAUZKiovb3YGULjEK7gJM_Qo6FEFhX-GF1Hm/s640/escarola+con+granada1.jpg" height="640" width="480" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><b>Lo que necesitamos</b></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
</div>
<ul>
<li><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Unas hojas de escarola, tanto su parte verde como la amarilla.</span></li>
<li><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Una granada bien madura.</span></li>
<li><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Un diente de ajo pequeño.</span></li>
<li><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">aceite de oliva virgen</span></li>
<li><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">sal </span></li>
<li><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">vinagre</span></li>
</ul>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><b>Forma de hacerlo</b></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Lavamos la escarola, escurrimos el agua y troceamos.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Machacamos un diente de ajo en un mortero con sal y después añadimos aceite y vinagre.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Por último añadimos unas semillas de granada y el aliño por encima.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Es muy sencilla y está riquísima.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Nos sirve para comer sola o acompañando una carne.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>Lucíahttp://www.blogger.com/profile/02687279177342865159noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-1230712006086947978.post-6163844100761275652014-01-05T10:08:00.002+01:002021-01-04T12:06:43.872+01:00Roscón de Reyes<span face="Verdana, sans-serif">Este dulce es tradicional de España en estas fechas, en la que los niños y no tan niños esperan con impaciencia que amanezca el día 6 de enero, para ver lo que Sus Majestades les han traído de regalo.</span><br />
<div>
<span face="Verdana, sans-serif">Yo lo describiría como un pan dulce lleno de aromas de azahar, naranja y limón. Sencillamente delicioso tanto por significado como por su sabor.</span></div>
<div>
<span face="Verdana, sans-serif">La idea de cómo hacerlo parte de <a href="http://webosfritos.es/2010/11/roscon-de-reyes/" target="_blank">webosfritos</a> que lo explica de maravilla, aunque yo he reducido las cantidades y adaptado un poco a mis gustos, modificando sobre todo los aromas que me encantan.</span></div>
<div>
<span face="Verdana, sans-serif"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiPCr4F60LwNwUTJELn22SfiQtOwEpVpfy28PI8gxXga4ci4Lm_DIK51rZsLzRcgtX-GUYObfX57xJ-zkWjQ3PogdA0WHPAQ4yScBmfjhrsNcVROF4SbVADKDu6LKQZEqn0oszdYdZVeyPV/s1600/rosc%C3%B3n+de+Reyes.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiPCr4F60LwNwUTJELn22SfiQtOwEpVpfy28PI8gxXga4ci4Lm_DIK51rZsLzRcgtX-GUYObfX57xJ-zkWjQ3PogdA0WHPAQ4yScBmfjhrsNcVROF4SbVADKDu6LKQZEqn0oszdYdZVeyPV/s640/rosc%C3%B3n+de+Reyes.jpg" width="480" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgDwvyhar9-WHSfBTNrZXxHDf9WwbD1w15933gWkKy21TsALTTHlpZ7c46CXmk9JGOnYZcbbMULCvDGJen72K3AKX1PA6f4wtZOTeonDiS6Rjva8sbwYq5XlOdycY6LIyNkC7YtxwWWmuYK/s1600/rosc%C3%B3n+de+reyes+2.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgDwvyhar9-WHSfBTNrZXxHDf9WwbD1w15933gWkKy21TsALTTHlpZ7c46CXmk9JGOnYZcbbMULCvDGJen72K3AKX1PA6f4wtZOTeonDiS6Rjva8sbwYq5XlOdycY6LIyNkC7YtxwWWmuYK/s640/rosc%C3%B3n+de+reyes+2.jpg" width="480" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span face="Verdana, sans-serif"><b>Lo que necesitamos (para una roscón mediano)</b></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span face="Verdana, sans-serif"><b><br /></b></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span face="Verdana, sans-serif"><b>Para el azúcar glas aromatizado</b></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
</div>
<ul>
<li><span face="Verdana, sans-serif">60 g de azúcar glas</span></li>
<li><span face="Verdana, sans-serif">la piel rallada de 1 naranja (solo su parte naranja)</span></li>
<li><span face="Verdana, sans-serif">la piel rallada de un limón (solo su parte amarilla)</span></li>
</ul>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span face="Verdana, sans-serif"><b>Para la masa madre</b></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
</div>
<ul>
<li><span face="Verdana, sans-serif">35 gramos de leche entera</span></li>
<li><span face="Verdana, sans-serif">5 g de levadura de panadería fresca</span></li>
<li><span face="Verdana, sans-serif">una cucharada de azúcar</span></li>
<li><span face="Verdana, sans-serif">65 g de harina de fuerza</span></li>
</ul>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span face="Verdana, sans-serif"><b>Para la masa</b></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
</div>
<ul>
<li><span face="Verdana, sans-serif">30 gramos de leche entera</span></li>
<li><span face="Verdana, sans-serif">35 g de mantequilla a temperatura ambiente (blandita)</span></li>
<li><span face="Verdana, sans-serif">1 huevo mediano</span></li>
<li><span face="Verdana, sans-serif">10 g de levadura de panadería</span></li>
<li><span face="Verdana, sans-serif">15 g de agua de azahar (incluso le echaría 20 gramos)</span></li>
<li><span face="Verdana, sans-serif">225 g de harina de fuerza</span></li>
<li><span face="Verdana, sans-serif">un pellizco de sal </span></li>
<li><span face="Verdana, sans-serif">los 60 gramos de azúcar aromatizada que hice antes</span></li>
</ul>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span face="Verdana, sans-serif"><b>Para la decoración</b></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
</div>
<ul>
<li><span face="Verdana, sans-serif">huevo batido</span></li>
<li><span face="Verdana, sans-serif">azúcar humedecido con tres gotas de agua</span></li>
<li><span face="Verdana, sans-serif">guindas en almíbar</span></li>
<li><span face="Verdana, sans-serif"><a href="http://naranja%20valenciana%20confitada/" target="_blank">naranja confitada</a></span></li>
</ul>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span face="Verdana, sans-serif"><b>Forma de hacerlo</b></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span face="Verdana, sans-serif"><b>El azúcar glas aromatizado:</b></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span face="Verdana, sans-serif">El azúcar glas se puede hacer moliendo en molinillo eléctrico azúcar normal hasta convertirla en polvo (unos segundo y listo).</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span face="Verdana, sans-serif">Lavamos la naranja y el limón. Rallamos su parte de color, la reservamos mezclada con el azúcar glas.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span face="Verdana, sans-serif"><b>La masa madre:</b></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span face="Verdana, sans-serif">Templamos la leche. Deshacemos la levadura en ella, mezclamos con el azúcar y seguidamente la harina. Amasamos ligeramente hasta formar una bola. Dejamos reposar <u>unos 15 minutos</u> tapada con un paño limpio y en lugar cálido hasta que aumente su volumen (observamos que se aprecia aire en su interior). Reservamos.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span face="Verdana, sans-serif"><b>La masa principal:</b></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span face="Verdana, sans-serif">Templamos la leche y disolvemos en ella la levadura.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span face="Verdana, sans-serif">Tamizamos la harina con un colador. Reservamos.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span face="Verdana, sans-serif">Sobre la harina echamos: el huevo, la mantequilla, sal, la masa madre, el azúcar aromatizado y amasamos hasta unir bien todos los ingredientes.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span face="Verdana, sans-serif">Sobre una mesa de trabajo echamos un mínimo de aceite de oliva e impregnamos nuestras manos también de aceite para poder trabajar la masa.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span face="Verdana, sans-serif">Amasamos con energía hasta conseguir una masa elástica, unos 15 minutos aproximadamente. Formamos una bola.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span face="Verdana, sans-serif">Echamos otro poquito de aceite en un bol y colocamos allí la masa en forma de bola, tapamos con un paño de algodón limpio y dejamos reposar en un lugar cálido <u>unas 5 horas</u>. Tenemos que observar que ha duplicado su volumen y que está muy esponjoso, lleno de aire.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span face="Verdana, sans-serif">En este momento, sacamos la masa del bol, amasamos ligeramente, se irá el aire y le damos la forma deseada de roscón (yo le coloqué un aro de emplatar para que no se cerrase el agujero central (tiende a hacerlo). Lo colocamos sobre papel de horno y volvemos a tapar unas <u>2 horas</u>, hasta que veamos que duplica su volumen ( por supuesto en sitio cálido).</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span face="Verdana, sans-serif">Cuando vemos que creció suficiente, colocamos las frutas escarchadas y el azúcar humedecido en montoncitos, pintamos con huevo batido.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span face="Verdana, sans-serif"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<b style="font-family: Verdana, sans-serif;">La cocción en el horno precalentado a 200ºC</b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span face="Verdana, sans-serif">Colocamos en el horno (placa en el medio y fuego por arriba y por abajo a 200º C los primeros 15 minutos y a 180 otros 7 -10 minutos más. </span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span face="Verdana, sans-serif"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span face="Verdana, sans-serif">Y como decimos aquí !Qué os traigan muchas cosas! (materiales e inmateriales que buena falta hace)</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span face="Verdana, sans-serif"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span face="Verdana, sans-serif">Nota: Si se hornea a 180 grados, el resultado es mejor,</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span face="Verdana, sans-serif"> más esponjoso.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span face="Verdana, sans-serif"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span face="Verdana, sans-serif"><br /></span></div>
<div>
<span face="Verdana, sans-serif"><br /></span></div>
Lucíahttp://www.blogger.com/profile/02687279177342865159noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1230712006086947978.post-51643923720535560642013-12-11T07:53:00.001+01:002022-11-06T12:19:31.394+01:00Tronco de Navidad<span face="Verdana, sans-serif">Casi no tengo palabras, sencillamente, ¡no dejéis de probar y compartir este tronco de Navidad! </span><br />
<br />
<span face="Verdana, sans-serif"><br /></span>
<span face="Verdana, sans-serif"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgwD3VxiY0iKLQD7L_cWqtPo41txXTr1oN3iI-KMQLpglmWEevAqNdmcxebSuaVC8DajaeVsYgSZAN0caau2tLuQU-ERc9Ua4I1TOkwfcXTPeRgCBskjpFCzq0Uy4Nxan_ZGxQmqoleTVg_/s640/tronco+de+Navidad.jpg" width="480" /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgXG0YHkJZ2qW2wCqrDDdZeem_t5364CtpXB_g_BJAhcnhY5qrX2JoKtwOchfCOZM5Bvjo0DpYfcs5H2ebR0-sC8LGuAYUwvIFxnGmrYSYhybUAzda_vLUVhb1cVrqn_RyNTD1AT1aqop2x/s1600/Tronco+de+Navidad+1.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgXG0YHkJZ2qW2wCqrDDdZeem_t5364CtpXB_g_BJAhcnhY5qrX2JoKtwOchfCOZM5Bvjo0DpYfcs5H2ebR0-sC8LGuAYUwvIFxnGmrYSYhybUAzda_vLUVhb1cVrqn_RyNTD1AT1aqop2x/s640/Tronco+de+Navidad+1.jpg" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<span face="Verdana, sans-serif"><br /></span><span face="Verdana, sans-serif"><br /></span>
<span face="Verdana, sans-serif"><br /></span>
<span face="Verdana, sans-serif"><b>Lo que necesitamos</b></span><br />
<span face="Verdana, sans-serif"><b>Para el bizcocho</b></span><br />
<br />
<ul>
<li><span face="Verdana, sans-serif">2 huevos</span></li>
<li><span face="Verdana, sans-serif">60 gramos de harina fina</span></li>
<li><span face="Verdana, sans-serif">60 gramos de azúcar</span></li>
<li><span face="Verdana, sans-serif">una pizca de sal</span></li>
<li><span face="Verdana, sans-serif">1/4 de cuchara de café de bicarbonato</span></li>
</ul>
<br />
<span face="Verdana, sans-serif"><b>Forma de hacerlo</b></span><br />
<span face="Verdana, sans-serif">Precalentar el horno, con fuego arriba y abajo a 160ºC.</span><br />
<span face="Verdana, sans-serif">Batir con batidora de varillas los huevos con el azúcar hasta que quede blanco, duplicará su volumen. </span><br />
<span face="Verdana, sans-serif">Añadir la harina con la sal y el bicarbonato (previamente tamizados)unimos con movimientos envolventes con una lengua, para que no baje su volumen y quede esponjoso.</span><br />
<span face="Verdana, sans-serif">Colocamos papel de horno con mantequilla sobre la bandeja y extendemos una capa en forma de rectángulo lo más uniforme posible y delgada, 1 cm aproximadamente. Cocer durante 10-12 minutos. Queda un bizcocho blandito. Sacamos y le damos la vuelta sobre otro papel de horno y sobre un paño limpio. Lo enrollamos con el paño y los dejamos enfriar. Es necesario enrollar para que después no rompa.</span><br />
<span face="Verdana, sans-serif">Después de frío, lo volveremos a extender y aplicamos una capa de crema por todo el rectángulo de 1 cm.</span><br />
<span face="Verdana, sans-serif"><b>Para la crema</b></span><br />
<br />
<ul>
<li><span face="Verdana, sans-serif">500 ml de leche entera</span></li>
<li><span face="Verdana, sans-serif">4 cucharadas bien colmadas de azúcar</span></li>
<li><span face="Verdana, sans-serif">una rama de vainilla para dar sabor</span></li>
<li><span face="Verdana, sans-serif">2 yemas de huevo</span></li>
<li><span face="Verdana, sans-serif">dos cucharadas colmadas de maizena</span></li>
</ul>
<br />
<span face="Verdana, sans-serif"><b>Forma de hacerla</b></span><br />
<span face="Verdana, sans-serif">Ponemos a calentar en un cazo la leche con el azúcar y la vaina de vainilla. A parte, mezclamos las yemas de huevo, la maizena disolviendo muy bien para que no queden grumos. Cuando la leche comienza a hervir se añade poco a poco la mezcla de espesantes, damos vueltas sin parar hasta ver que espesa. Retiramos, tapamos con un plástico de cocina transparente para que no se forme corteza en la crema y reservamos hasta que enfríe.</span><br />
<span face="Verdana, sans-serif">Después aplicaremos sobre la plancha de bizcocho estirada.</span><br />
<span face="Verdana, sans-serif">Enrollamos de nuevo el bizcocho, ahora relleno de crema, cortamos los bordes feos y decoramos con chocolate. </span><br />
<span face="Verdana, sans-serif"><b>Para decorar</b></span><br />
<br />
<ul>
<li><span face="Verdana, sans-serif">una tableta de chocolate al 70% de cacao</span></li>
<li><span face="Verdana, sans-serif">50 g de mantequilla</span></li>
</ul>
<br />
<span face="Verdana, sans-serif"><b>Forma de hacerlo</b></span><br />
<span face="Verdana, sans-serif">Ponemos al baño María el chocolate troceado de forma gruesa, no es necesario más pequeño, con la mantequilla. Damos vueltas hasta conseguir una mezcla homogénea y ya está preparado para ser la corteza del tronco.</span><br />
<span face="Verdana, sans-serif">Aplicamos una capa fina, estiramos con la lengua (por cierto, uno de los artilugios de cocina que más me gustan: el mejor para rebañar y estirar masas o cremas). Hacemos líneas con un tenedor para simular la corteza. Dejamos enfriar y a compartir.</span><br />
<span face="Verdana, sans-serif"><b>Algunas consideraciones</b></span><br />
<span face="Verdana, sans-serif">Los huevos son de chocolate.</span><br />
<span face="Verdana, sans-serif">Edito esta entrada: para cubrir de chocolate un tronco de este tamaño sería suficiente con 100 gramos (media tableta) de chocolate negro y 25 gramos de mantequilla.</span><br />
<span face="Verdana, sans-serif"><br /></span>
<span face="Verdana, sans-serif"><br /></span><span face="Verdana, sans-serif">¡Feliz Navidad!</span>
<span face="Verdana, sans-serif"><br /></span>
<span face="Verdana, sans-serif"><br /></span>Lucíahttp://www.blogger.com/profile/02687279177342865159noreply@blogger.com7