Garbanzos con alcachofas

Llevo tiempo buscando recetas con garbanzos algo novedosas, por lo menos para mí  y he encontrado esta que cumple las condiciones antes citadas. Espero que os guste.

Lo que necesitamos

Para cocer los garbanzos:

• 200 g de garbanzos, remojados desde la noche anterior (con esta cantidad salen dos platos bien abundantes)
• agua
• hoja de laurel
• aceite
• rama de perejil

Cocerlos hasta que estén tiernos y reservar.
Para guisar las alcachofas, necesitamos

• 6 alcachofas
• cebolla
• zanahoria
• vino blanco
• aceite de oliva
• sal

A las alcachofas, les quitamos todas las hojas duras y cocemos con agua y sal, hasta que estén tiernas. Después rehogamos en una sartén, primero cebolla picada y la zanahoria, añadimos el vino blanco. Dejamos  pochar un rato y finalmente introducimos las alcachofas, dejándolas igualmente unos minutos para que se mezclen los sabores.
Para el huevo cocido (hervirlo 7 minutos, no más)

• agua
• sal