Salmorejo

El salmorejo es un plato típico de Andalucía, pero que he adoptado por lo riquísimo que está.
Este verano, que afortunadamente ha llegado y con mucho calor, lo he hecho varias veces y no nos cansa. 
Es un plato muy fácil de realizar además de fresco  que viene a resolvernos una comida o cena en un momento.

Ahora os presento el resultado final

Lo que necesitamos

• 1 barra de pan blanco, solamente su miga ( la corteza se utilizará para otras cosas, como tostadas)
• 3 tomates gordos (750 gramos) y bien maduros ( los de verano tienen el sabor adecuado)
• aceite de oliva
• vinagre
• sal
• un poco de agua
• un diente de ajo sin su yema central ( pues es indigesto)

Forma de hacerlo

Echar el pan con un poco de agua en una jarra, los tomates troceados, el ajo, aceite, sal, vinagre y batir con la batidora hasta dejar una crema muy fina. Rectificar de aceite, sal y vinagre según paladar de cada uno. Dejar reposar en nevera, hasta el momento de servir.
Servir colocándole por encima, jamón troceado finamente y huevo hervido siete minutos. 

Algunas consideraciones

Hay personas que también le colocan por encima aceituna negra troceada; seguramente estará muy bien. 
Sea como sea, os animo a probarlo este verano. 
¡ No os defraudará!
¡Feliz fin de semana!