Lasaña vegetal

No, no penséis que lleva láminas de pasta;  casi todo es verdura. Se pueden elegir diferentes verduras, las favoritas de cada uno. Sin embargo, mis favoritas son: el calabacín, el puerro, cebolla y tomate; aunque este día, en concreto, hice algunos cambios e introduje berenjena.

Lo que necesitamos ( esta cantidad podría servir para cuatro personas, como primer plato); aunque, también se puede tomar como plato único, pues contiene bonito.

• 1 ó 2 patatas de base
• 1 calabacín mediano
• 1 puerro, su parte blanca
• 1/2 cebolla, cortada en rodajas finas
• 1 lata de bonito mediana (sal suficiente, con la que aporta la conserva)
• 1 berenjena pequeña
• 1 tomate rojo y grande
•  queso rallado

Forma de hacerlo

Partimos  todas las verduras en rodajas finas, bien finas y, las colocamos en el siguiente orden en una bandeja de horno:

• 1º capa de patatas
• 2º capa de calabacín
• 3º capa de bonito
• 4º capa de puerro
• 5º capa de cebolla
• 6º capa de tomate
• salsa velouté
• capa de queso rallado

Lo que necesitamos para la salsa velouté (especie de bechamel, sin leche)

• 2 ó 3 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharada de harina sin colmar
• un poco de orégano
• caldo de verduras o de carne
• sal
• pimienta

Forma de hacerla

Ponemos  en un cazo o  sartén el aceite. A continuación, rehogamos el harina, añadimos sal, pimienta y orégano. Por último, añadimos el caldo de verduras o carne, dándole  vueltas hasta que espese algo.

Una vez colocadas todas las capas de verdura, cubrimos con la velouté y acabamos de elaborar el plato con queso rallado por encima.

Último  paso, el horno

Horneamos, en la bandeja de abajo, a 250ºC, media hora. Si no ha quedado dorado por arriba, subimos la bandeja de horno y gratinamos.

Tapamos con papel de aluminio y ya tenemos un plato caliente aunque se tarden dos horas en comer.

Otras consideraciones

Este es un plato de verdura, que gusta incluso a los jóvenes que no quieren comer verduras. Personalmente, no me canso de él.

Probad a cambiarle las verduras, incluyendo pimiento, por ejemplo, seguro que tenéis éxito. ( Yo, a veces, hago la velouté con salsa de pimiento asado y queda buenísima.)