Tallarines estilo Aurora

Plato de pasta, que encanta a los niños y no tan niños. !Probadlo!

Lo que necesitamos (para 4 personas)

• 80  gramos de tallarines por persona más o menos.
• 3 ó 4 huevos cocidos (hirviendo 7 minutos)
• 1/2 chorizo rico de cocido y un poco de jamón con tocino.
• salsa de tomate casera
• sal
• aceite
• queso rallado para gratinar

Forma de hacerlo
Hervir la pasta con abundante agua, sal y un chorrito de aceite (para evitar que se peque).
Sofreír  con aceite daditos de chorizo y jamón.
Hacer una buena salsa de tomate (yo aprovecho el verano para envasar mi propio tomate, que luego utilizo  el resto del año cuando el tomate no es sabroso). La diferencia es abismal.

Coloco en una fuente de horno la pasta escurrida, el sofrito de chorizo, el huevo cocido picado, la salsa de tomate y por último el queso rallado para gratinar en el horno hasta que esté dorado.

Salsa de tomate en conserva: aceite de oliva, cebolla pochada, ajo, perejil tomates sin piel de buena calidad, sal. Dejar que se haga la salsa lentamente hasta que se reduzca el agua mucho. (yo no le añado calabacín, pero puede estar muy bien)