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COCINA Y OTRAS CURIOSIDADES

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miércoles, 4 de septiembre de 2013

Salmorejo de remolacha

En verano todas las comidas frescas apetecen y más si son fáciles de hacer como este salmorejo de remolacha. 








Lo que necesitamos (para dos copas)


  • 1/2 remolacha cocida
  • 1/2 tomate rojo bien maduro
  • aceite de oliva
  • vinagre
  • sal
  • guindilla verde  picante en vinagre
  • sésamo
  • un poco de agua fría


Forma de hacerlo

Cocer la remolacha con sal hasta que esté tierna. Pelarla. Ponerla en un vaso mezclador y añadir el tomate troceado con su piel, aceite, sal y vinagre. Triturar hasta conseguir una crema espesa. Añadir algo de agua fría, hasta conseguir la consistencia deseada. Rectificar de aceite, sal o vinagre y servir, bien frío, con guindilla picante y sésamo.

Algunas consideraciones

A este salmorejo no le he puesto pan y compruebo que conseguí el espesor deseado. 
He servido un poco de él sobre una tostada de pan y la combinación también es buena.
¡Es un entrante muy refrescante!



4 comentarios:

  1. Algún dia probaré yo y alguien en mi casa pedirá una pizza!! Muy buena pinta!

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    Respuestas
    1. Pues al otro "especial" le gustó mucho. Debe ser por que no es blanco. En tu caso quizás salves por que no es verde.

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