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COCINA Y OTRAS CURIOSIDADES

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domingo, 28 de julio de 2013

Pastel de cuajada con cerezas

Este es un pastel suave, ligero y muy apropiado para el verano, ya que es frío. Aprovechando que las cerezas están en temporada, aportándonos todo su dulzor.









Tuvimos la suerte de disfrutarlo en familia, en este entorno soleado y donde la presencia del hombre es escasa.



Lo que necesitamos para seis mini cuajadas

  • 200 g de cerezas
  • 2 vasos de leche entera
  • 1 vaso de nata líquida
  • 2 sobres de cuajada
  • 4 cucharadas de azúcar (para el almíbar de cerezas)
  • 2 cucharadas de azúcar para la cuajada


Forma de hacerlo

Poner las cerezas a cocer con las cuatro cucharadas de azúcar deshuesadas y cocer a fuego lento unos quince minutos. Reservar.

Escurrimos las cerezas y reservamos el jarabe para decorar.Este jarabe, lo reducimos a fuego suave hasta que quede espeso. Reservar.

Ponemos en un cazo la nata, con un vaso de leche y las dos cucharadas de azúcar.
En el otro vaso de leche restante disolvemos los sobres de cuajada.

Cuando la nata y la leche estén calientes, añadir la cuajada y revolver sin parar, llevándolo a ebullición y separándolo del fuego para que temple. Después volvemos a repetir la operación.

Vertemos parte de la cuajada en los moldes individuales, dejamos que endurezcan ligeramente y ponemos una capa de cerezas. Después añadimos otra capa de cuajada y dejamos enfriar en nevera.

Pasadas 4 horas de frigorífico, desmoldamos y decoramos como más nos guste.
El jarabe de cerezas, hecho antes nos servirá para adornar el plato, junto con algunas cerezas que hemos reservado.


Algunas consideraciones

Si no se deja cuajar lo suficiente la primera capa de cuajada, la cereza va al fondo.
Es necesario dejar enfriar las cuatro horas; de lo contrario, al desmoldar, pueden romper los pastelillos.

Con esta receta participo en el concurso de La Cuinera.
























2 comentarios:

  1. no habia leido que participabas en el concurso... mucha suerte... tiene una buenisima pinta...

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  2. Igualmente, suerte para ti y todos los demás. No sabía si presentarme. No tenía ideas... El mío es poco elaborado con respecto a otros que participan... pero... por fin saqué tiempo y ahí va.

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